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"처리 된"의미는 무엇입니까?
미국 농무부 (USDA)는 가공 식품을 "농산물 이외의 모든 식품"으로 정의합니다. 즉, 가공 식품은 자연 상태에서 변형 된 식품입니다. 여기에는 저온 살균, 조리, 가열, 포장 또는 기타 자연에서 발견 된 상태에서 변경된 식품이 포함됩니다. 가공 식품에는 보존료, 향료 및 설탕, 지방, 소금과 같은 기타 첨가물이 포함될 수 있습니다. 최소 가공 식품은 가공되었지만 자연적 물리적, 화학적, 영양 적 특성을 대부분 유지하는 식품입니다.
음식에 방부제를 첨가하면 곰팡이, 균류, 공기, 박테리아 및 효모로 인한 부패가 느려집니다. 또한 절단 된 과일이나 채소의 갈변을 지연시키고 보툴리누스 중독과 같은 식 인성 질환을 예방할 수 있습니다. 식품은 영양가를 유지하거나 향상시키기 위해 가공 될 수 있습니다. 비타민과 미네랄은 종종 가공 과정에서 손실 된 것을 보충하거나 평균 식단의 결함을 보완하기 위해 추가됩니다. 마지막으로, 가공 식품은 맛을 향상시킬 수 있습니다.
가공 식품에는 트랜스, 포화 지방, 나트륨 및 설탕이 원하는 양을 초과하는 경우가 많으며, 이로 인해 비만 및 전반적인 건강 상태가 악화 될 수 있습니다. 특정 가공 식품은 자연 상태에서 발견 된 필수 영양소를 제거합니다.
어떤 식품을 가공하는지 어떻게 알 수 있습니까?
성분 라벨을 읽는 것은 매우 중요합니다. 일반적으로 식품에 함유 된 성분이 많을수록 처리량이 많습니다. 반면에 자연 식품이나 유기농 식품은 성분이 적습니다. 다음의 성분을 함유 한 식품을 피하십시오.
인공 색소
- 고 과당 옥수수 시럽 (HFCS)
- 글루탐산 모노 나트륨 (MSG)
- 수소화 및 부분 수소화 오일
- 건강 식품을 어떻게 선택할 수 있습니까?
- 건강에 좋은 음식을 사기를 원할 때 유기농 식품은 없습니다. 유기농 식품은 가공을 거치지 않았고 자연이 의도 한대로 배송됩니다. 가공 식품과 마찬가지로 라벨을 읽는 것이 중요합니다. "USDA Organic"으로 분류 된 식품은 최소한 95 % 유기농이어야하며, 이는 최소한의 가공을 거쳤을 수 있음을 의미합니다. "100 % USDA Organic"이라고 표시된 식품을 찾는 것이 가장 좋습니다. 가장 건강에 좋은 음식은 가공 식품이 중간 통로에있는 경향이있는 반면, 외부 통로 또는 슈퍼마켓 주변에있는 경향이 있습니다.
더 건강한 식품을 선택하는 또 다른 방법은 농부 시장에서 쇼핑하거나 가능한 경우 자신의 과일과 채소를 재배하는 것입니다. 가공 식품을 사야하는 경우, 곡물이 포함되어 있거나 비타민과 무기질로 강화 된 것을 찾으십시오. 건강 상 가장 위험한 식품은 우유 제품, 달걀 및 닭고기 및 양식 어류를 포함한 가공육입니다.
