식품 알레르기 원인 : 위험에 처한 사람과 일반적인 식품

음식 알레르기의 원인은 무엇입니까?

음식 알레르기는 신체 면역계가 음식의 특정 음식이나 물질에 부적절한 반응을 보일 때입니다. 귀하의 면역 체계가 유해 물질에 대한 식품을 착각 할 때, 면역 글로불린 E (IgE) 항체를 만들어 면역계와 싸웁니 다. 다음 번에 그 음식을 조금이라도 먹으면 IgE 항체가이를 감지하고 면역계가 화학 물질을 방출하여 싸울 것입니다. 이 화학 물질은 알레르기 반응의 증상을 유발합니다.

미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration, FDA)에 따르면 8 가지 종류의 식품이 식품 알레르기의 90 %를 유발합니다. 다행히도 2006 년 1 월 1 일 발효 된 2004 년 식품 알레르겐 표시 및 소비자 보호법 (Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act)은 포장 된 제품에 다음과 같은 8 가지 유형의 식품 (또는 이들 식품에서 유래 한 단백질)이 포함되어 있는지 여부를 평이한 언어로 공개해야합니다.

• 우유
• 알
• 땅콩
• 밀
• 콩
• 물고기
• 조개
• 견과류

이 표시 요건은 육류, 가금류 및 계란 제품에는 적용되지 않습니다. 미국 농무성 (USDA) 식품 안전 검사국은 이러한 식품을 규제합니다.

위험 요소 식품 알레르기의 위험에있는 사람은 누구입니까?

특정 요인에 따라 음식 알레르기 위험이 커집니다.

나이

메이요 클리닉에 따르면 음식 알레르기는 유아 및 유아에서 가장 흔합니다. 우유, 콩, 밀, 달걀에 대한 알레르기는 시간이 지남에 따라 충격이 줄어들 수 있습니다. 견과류와 갑각류에 대한 알레르기는 평생 지속될 가능성이 더 큽니다.

천식, 습진, 두드러기, 꽃가루 알레르기가 가족 중 공통적 인 경우 음식 알레르기가있을 가능성이 큽니다.

기타 알레르기

이미 한 음식에 알레르기가 있거나 이미 다른 종류의 알레르기가있는 경우 음식 알레르기를 일으킬 위험이 더 큽니다.

천식 및 습진

천식, 습진 및 음식 알레르기는 종종 공존합니다. 천식은 또한 음식 알레르기 증상을 더욱 심하게 만듭니다.

음식 알레르기의 역사

나이 먹으면 어린 음식 알레르기가 사라질 수도 있지만 나중에 알레르기가 생길 수 있습니다.

알레르기 항원 가장 일반적인 음식 알레르겐은 무엇입니까?

밀크

밀크 알레르기는 성인보다 어린이에게 훨씬 더 흔합니다. 특히 어린 아이들에게 흔합니다. 음식 알레르기 연구 및 교육 (FARE)에 따르면 우유 알레르기는 가장 흔한 소아기 음식 알레르기이며 3 세 미만 어린이의 2.5 %가 영향을받습니다. 우유에 함유 된 두 가지 유형의 단백질은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 카제인과 유장이 대부분의 경우 유장이 원인입니다.

계란

우유와 마찬가지로 계란 알레르기는 성인보다 어린이에게 훨씬 더 흔합니다. 미국 천식 학회 (American College of Asthma, Allergy, & Immunology)에 따르면, 적어도 2 %의 어린이가이 알레르기를 가지고 있습니다.달걀 노른자와 흰자 알갱이의 여러 단백질이 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 그러나 메이요 클리닉에 따르면 달걀 흰자위 알레르기는 달걀 노른자 알레르기보다 더 흔합니다. 계란 단백질이 백신을 만드는데 사용되기 때문에 심각한 알레르기가있는 사람들은 독감 예방 접종을 받기 전에 담당 의사와상의해야합니다.

땅콩

땅콩 알레르기는 성인보다 어린이에게 더 흔합니다.

땅콩은 가장 심각한 음식 알레르기 발작의 원인입니다. 땅콩이나 땅콩 버터에 대한 반응이 가장 적은 후에도 땅콩 알레르기 검사를받는 것이 중요합니다. 자녀가 사소한 반응 만 보이더라도 앞으로 심각한 공격을받을 위험이 있습니다.

땅콩을 함유하지 않은 많은 식품은 땅콩과 함께 공장에서 가공되고 일부 땅콩 단백질이 포함될 수 있습니다. 귀하 또는 귀하의 자녀가 땅콩 알레르기가있는 경우 식품 라벨을주의 깊게 읽으십시오.

밀 (Wheat) 밀 단백질의 4 가지 종류가 알부민 반응을 유발할 수 있습니다 : 알부민, 글로불린, 글 리아 딘 및 글루텐.

빵과 머핀

파스타

크래커

• 맥주
• 케첩
• 간장
• 밀 단백질, 특히 글루텐은 많은 종류의 음식에 함유되어있다. 아이스크림
• 식품 전분
• 천연 향료
• 일부 사람들은 밀과 관련된 운동 관련 알레르기가 있습니다. 이 사람들은 밀을 먹은 후 몇 시간 이내에 운동을하면 나타나는 심각한 증상이 있습니다. 불행히도,이 사람들은 증상이 유발되면 아나필락시를 경험합니다.
• 체강 질병은 종종 글루텐 알레르기라고 잘못 칭합니다. 그것은 정말로자가 면역, 소화 장애입니다. 그러나 개인은 밀 알레르기와 체강 질병 모두를 가질 수 있습니다.
• 베이커 천식은 밀이나 다른 종류의 밀가루를 흡입 한 후 호흡 곤란을 겪을 때 발생합니다. 그러나이 사람들은 종종 문제없이 조리 된 밀 제품을 먹을 수 있습니다.
• 간장

간장 알레르기는 성인보다 어린이에게 더 흔합니다. 대부분의 아이들은 3 세가 될 때까지 콩에 덜 열성적으로 반응합니다. 대부분의 경우, 콩에 대한 알레르기 반응은 경미합니다.

콩은 많은 제품의 성분입니다. 때로는 콩이 존재한다는 것이 명확하지 않을 수도 있습니다. 간장 알레르기가있는 경우 모든 식품 라벨을 읽는 것이 중요합니다. 라벨을 읽을 때 콩, 콩, 콩, 글리신 최대 및 에다 마메와 같은 단어를 찾습니다.

물고기

물고기 알레르기가있는 사람은 오직 한 종의 물고기에만 알레르기가있을 수 있지만, 일반적으로 모든 물고기가 안전한쪽으로 피하는 것이 좋습니다. 물고기 알레르기는 다른 많은 음식 알레르기와 달리 사람의 평생 지속되는 경향이 있습니다. 이것은 성인에서 가장 흔한 음식 알레르기 중 하나입니다.

물고기는 종종 예상치 않을 수도있는 식품에서 종종 발견되기 때문에 물고기 알레르기가있는 경우 항상 식품 레이블을 읽으십시오.

조개류

모든 종류의 조개류가 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 몇 가지 일반적인 예는 갑각류 (게, 새우, 새우)와 연체 동물 (조개, 홍합, 굴, 오징어, 낙지)입니다.어떤 사람들은 한 종류의 조개에만 알레르기가 있습니다. 다른 사람들은 모든 유형을 피해야합니다. 패류 알레르기는 아이들보다 성인에게 더 흔합니다.

미국 천식 학회 (University of Asthma, Allergy, and Immunology)에 따르면 땅콩과 견과류와 함께 조개 알레르기는 아나필락시스 증세를 일으킬 가능성이 더 큽니다.

견과류

알레르기 반응을 일으킬 수있는 나무 견과류에는 아몬드, 피캔, 캐슈, 피스타치오, 호두 등이 있습니다.

갑각류와 마찬가지로 일부 사람들은 한 가지 유형의 견과류에만 알레르기 반응을 보이지만 다른 사람들에게는 모두에게 반응을 보입니다.