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차례:
- 어떻게 만들어 졌습니까?
- 대부분의 제조업체는 효모 추출물을 식품 라벨에 사용하여 선행 기술을 보유하고 있습니다. 때때로 "천연 향료"또는 "첨가제"는 효모 추출물이 사용될 수도 있습니다.
- 효모 추출물은 나트륨 함량이 매우 높지만 제조사는 샌드위치 스프레드와 같이 음식을 준비하기 위해 많은 양을 추가하지 않습니다. 음식에 첨가되는 소량은 나트륨 함량을 크게 변화시키지 않습니다. 그러나 혈압에 문제가 있거나 나트륨을 제한하는 또 다른 이유가 있으면 효모 추출물을 피하고 싶을 수 있습니다.
- 효모 추출물은 B 비타민이 매우 높기 때문에 이들 비타민의 저렴한 공급원입니다. 임산부 나 흡수 장애가있는 사람들에게 B 비타민이 더 많이 필요하게되는 좋은 소식입니다.
효모 추출물은 빵과 맥주를 만드는 데 사용 된 동일한 효모로 만든 식품 향료입니다. 간장과 치즈와 같은 일부 음식에 추가되어 풍미가 풍깁니다. 그들이 만드는 맛은 때로는 "우마미"라고도합니다. "
효모 추출물은 통조림 스프와 스튜, 냉동 저녁 식사 및 짠 간식에서도 발견됩니다. 영국과 호주에서는 심지어 Marmite 나 Vegemite에 대해 들었던 샌드위치 스프레드로도 사용할 수 있습니다.
그러나 효모가 당신에게 잘 추출됩니까? 찾으려면 계속 읽으십시오.
어떻게 만들어 졌습니까?
효모 추출물은 따뜻한 환경에서 효모에 설탕을 첨가하여 만듭니다. 효모가 팽창하면서 세포의 벽이 부드러워집니다. 그런 다음이 혼합물을 원심 분리기에서 회전시키고 느슨해 진 세포벽을 털어냅니다.
효모 추출물에는자가 분해 및 가수 분해의 두 종류가있다. 두 경우 모두 셀 벽을 버리고 셀의 내용을 결합합니다.
라벨에서 어떻게 찾습니까?대부분의 제조업체는 효모 추출물을 식품 라벨에 사용하여 선행 기술을 보유하고 있습니다. 때때로 "천연 향료"또는 "첨가제"는 효모 추출물이 사용될 수도 있습니다.
식품에서 효모 추출물과 MSG의 주요 차이점은 맛이 간다. MSG에는 맛이 없습니다. 대신, 그것은 소금처럼 풍미 증진 작용을합니다. 효모 추출물은 향신료처럼 음식에 풍미를 더합니다.
미국 식품의 약국 (FDA)은 MSG가 포함 된 제품에 라벨에이 사실을 명시해야합니다. 효모 추출물이 함유 된 식품에는 MSG가 함유되어 있다고 명시 할 필요가 없습니다. 그러나 그들은 "MSG 없음"을 포함한다고 주장 할 수 없습니다. "
나에게 좋지 않을 수 있습니까?
효모 추출물은 나트륨 함량이 매우 높지만 제조사는 샌드위치 스프레드와 같이 음식을 준비하기 위해 많은 양을 추가하지 않습니다. 음식에 첨가되는 소량은 나트륨 함량을 크게 변화시키지 않습니다. 그러나 혈압에 문제가 있거나 나트륨을 제한하는 또 다른 이유가 있으면 효모 추출물을 피하고 싶을 수 있습니다.
일부 사람들은 글루타메이트 또는 MSG를 먹을 때 피부와 두통의 경미한 홍조를 경험합니다. 그러나 의료계는 글루 탐 산염에 대한 알레르기 같은 것이 있다는 것을 입증하지 못했습니다. 이러한 소량의 효모 추출물이 사용되기 때문에 반응을 일으킬만큼 충분히 섭취하기가 어려울 수 있습니다.
MSG의 효과에 대해 자세히 알아보십시오. "
나에게 도움이 될 수 있습니까?
효모 추출물은 B 비타민이 매우 높기 때문에 이들 비타민의 저렴한 공급원입니다. 임산부 나 흡수 장애가있는 사람들에게 B 비타민이 더 많이 필요하게되는 좋은 소식입니다.
음식 알레르기 나 감수성이 있다면 먹는 것에 대해 신중히 생각하고 싶을 것입니다. 효모 추출물은 대부분의 사람들에게 나쁘지 않습니다. 효모 엑기스와 같은 첨가물을 피하려는 경우, 준비 및 포장 식품 소비를 제한하십시오. 더 신선한 음식을 사 먹고 직접 준비하십시오.
