그레이트 피자 및 당뇨병 실험

나는 피자가 싫다. 물론, 그것은 그 훌륭한 냄새를 가지고 있습니다. 예, 그것은 굉장한 표정을 가지고 있습니다. 토스트 한 채소와 파삭 파삭 한 고기가 흩어져있는 녹은 치즈의 풍경 위에 증기가 올라감에 따라. 아, 그리고 맛은 멋지다. 맛의 싹을 녹이는 맛의 녹은 융합.

하지만 나는 여전히 피자가 싫다.

내가하는 일이 무엇이든간에, 그것은 내 혈당을 자극합니다. 큰 시간.

나는 혼자가 아닙니다.

문제는 모든 피자가 두 개의 포도당 최고치가 기다리고 있다는 것입니다. 빵 껍질과 소스에 빠른 설탕이 있으며, 치즈와 고기에는 천천히 탄수화물이 있습니다. pancreatically-challenged에 대한 피자의 도전은 어디 에나 있습니다.

• 팬, 손 던지기 또는 얇은 크러스트?
• 토핑은 무엇입니까?
• 요리사는 얼마나 관대하고 인색합니까?
• 한 브랜드의 설탕이 다른 것보다 많은가요?
• 슬라이스는? 피자의 "슬라이스"는 많은 경우에 게시 된 탄수화물 수를 가지고 있지만 피자가 균일하게 잘리는 것은 거의 없습니다. 그것은 악몽입니다.

'Mine 팀이 케첩, 커피 및 공예 맥주를 포함하는 "훌륭한 음식 실험"에서 피자를 꼭 먹어야한다고 생각한 것을 상상할 수 있습니다. 멀리. 3 월이 전국 영양의 달이라는 것을 감안할 때, 소위 Great Diabetes and Pizza Experiment의 완벽한 시간 인 것 같았습니다.

당신의 적을 알아라.

나는 적을 연구함으로써 시작했다. 피자 판매가 작년에 38 달러, 504 달러, 164 달러, 116 달러로 실제로 감소하고 있다는 사실에도 불구하고 많은 정보가 있습니다. 귀하의 쉼표를 셀 수없는 사람들을 위해, 그것은 380 억 달러입니다!

거기에는 피자가 12 개가 넘으며 꽤 큰 수화물을 가지고 있습니다. 또는 언뜻 보면 나타납니다. 그러나 재미있는 것은 수학에 숨어 있습니다. 제품을 비교해 보면 서빙 크기가 85g에서 152g까지 다양하다는 사실을 알았습니다.

수학 깊숙히 파고 들어, 필자는 각 종류의 피자가 탄수화물 함량에 미치는 영향을 파악하기 위해 탄수화물을 서빙 크기로 나누었습니다. 그리고 내가 그랬을 때 나는 기절했다. 피자 - 빵 껍질이나 토핑 또는 브랜드에 상관없이 - 탄수화물 충격이 거의 0에 가깝습니다. 그램 당 23 개 탄수화물.

사실일까요? 크기와 스타일, 브랜드, 보편적 인 피자 볼 러스의 모든 혼란에 숨어 있었습니까? 우리는 피자 조각의 무게를 측정하고 그 결과에 0을 곱해서 탄수화물 수를 구해야합니까? 정말 간단할까요?

알아낼 시간 …

Pizza Science in Action

작은 규모의 과학 실험을했습니다.그리고 나 자신을 넘어서서 가장 많은 데이터를 얻기 위해서 피자 애호가이자 프리 피자 저녁 식사를 제공하는이 실험에 참여하기 위해 팔을 비틀었던 많은 동료 T1D 자매 인 두 번째 실험용 쥐를 모집했습니다.

나처럼, 그녀는 인슐린 펜과 CGM을 사용하고있다. 식사 전 기준으로 지문 보정을 한 다음 2 ~ 4 시간에 CGM 수치를 기록하는 것에 동의했습니다.

각 피자 식사는 측면이없는 피자 2 개로 제한됩니다. 내 데이터가 파르 메산처럼 순수하기를 원했습니다. 그러나 술을 마시기 위해서 나는 저탄 수화물 건조 적포도주를 선택했습니다. 왜냐하면 나는 과학보다는 포도주를 더 좋아하기 때문입니다.

실험 1 : 피자 오두막

마분지 상자를 열고 피자를 보았습니다. "당신은 정말 힘든 일을했습니다."라고 D-sis는 말했습니다. "피자를 먹고 싶어서 …"그런 다음 그녀는 왼쪽의 슬라이스를 가리킨 다음 피자를 가로 지르는 피자를 가리켰습니다. "나는 이걸 하나 가져 가겠다. "

나는 그녀의 선택을 내 디지털 Salter 주방 저울에있는 대기중인 종이 접시에 옮겼습니다. 우리는 피자를 추가하기 전에 접시의 무게를 지우는 "용기"기능을 사용했습니다. 그녀의 두 조각은 207 그램을 넣었다. 이론 상수 23을 곱하고, 탄수수 47로 나타났습니다. 61. "48로 반올림하십시오."라고 제안했고 RapidCalc 앱에 그림을 입력했습니다. ) 이상을 목표로하는 혈당을 측정하고 피자와 보정 보러스를 함께 복용했습니다.

-

waaaaaaay

가 그녀에게 너무 낮게 들렸다 고 말했다. 나는 두 개의 조각으로 무게를 달아 수학을했고, 그 수는 나에게 너무 높았습니다.

waaaaaaay

무슨 일이 일어 났습니까? 놀랍게도별로. 나는 조금 올라 갔지만 그렇게 나쁘지는 않았습니다. D-sis는 내려 왔지만 그녀가 좋아할만큼 멀리까지는 가지 않았습니다. 여기서 확인해보십시오 : Base 2 HR 4 HR

보편적 상수 0을 사용하여보고하게되어 기쁩니다. 그램 당 23 개 탄수화물을 섭취 한 Little Caesars는 3 개의 육류 처리로 피자 오두막 Pan Meat Lover가 그랬습니다. 말하자면, 거의 완벽한 것은 아니지만 과거에 경험했던 것보다 낫습니다.

두 피험자는 이번에 상당한 숫자로 시작했다. 나는 끝까지 약간의 상승과 더불어 평평하게 머물렀다. 그러나 어떤 여행이라도 전혀 가지지 않고 있었다. 내 D 자매는 중간에 조금 떨어졌고 끝쪽으로 더 급격히 올라 갔지만, 집에 관해서는 아무것도 쓰지 않았습니다. 특히 이것은 우리가 말하는 피자이기 때문에. 우리의 숫자는 다음과 같다 :

Base 2 HR 4 HR 146 151 161 D-sis

134 106 186 Little Caesars and Pizza Hut 피자는 근본적으로 다른 껍질 스타일을 가지고 있습니다. 보편적 인 상수는 비슷한 결과를 나타냅니다.

실험 3 : Totino의 냉동 피자

과학은 많은 작업입니다. 오븐에서 냉동 피자를 꺼내 잘라 내 체중을 측정하고 체중의 그램을 곱합니다 23의 보편적 인 볼 러스 지수에 의해 23 탄수화물을 얻고, RapidCalc에 carb 수치와 현재의 혈당을 입력하고,이 기사에 대한 나의 기록에 모든 수치를 기록하십시오 .- 저주받은 피자가 추워지기 전에!

한편 D-sis는 혈당치를 입력 한 후 iPhone을 거꾸로 뒤집 었습니다. 나는 한숨을 쉬었다. "얼마나 나빠? "나는 그녀에게 물었다.

fricken 'mg / dL. "너 무슨 짓을 한거야? "나는 그녀가"맛있는 "케이크를 먹고 그것을 잊어 버리는 것을 잊어 버렸다고 물었다. 당연히 나는 그녀에게 무책임한 D- 사람이라는 폭동을 읽었습니다. 그 다음 나는 나의 피자를 먹기 위해 앉았다.

두 시간 동안 알람이 울리면 CGM을 확인했습니다. 276에 분기 화살표를 올렸습니다.

무엇이 f ---? !

어떻게 될 수 있습니까? ! 그 높은 … 그리고 여전히 상승!

우리는 무엇이 잘못되었는지를 파악하기 위해 머리를 붙입니다. 한 가지 아이디어는 "보편적 인 볼 러스 (bolus)"가 냉동 된 피자에는 작동하지 않는다는 것입니다. 그 이유는 레스토랑 타입의 피자보다 높은 빵 껍질 - 토핑 비를 가지고 있기 때문입니다. 내가 그것을 살 수있는 동안, 나는 그 나쁜 여행과 그것을 화해시킬 수 없었다. "전혀 인슐린을 전혀 복용하지 않은 것처럼 보입니다 …"나는 말을 시작했다.

에코 펜을 활성화하고 받침대를 보았습니다. 마지막 볼 러스는 수 시간, 수십 시간 전이었습니다. 글쎄, 젠장. 나는 볼 러스를 알아 내려고 너무 바빴다. 나는 그것을 먹는 것을 잊었다. 베이스 2 HR 4 HR 999 155 276 -

D-sis

435 - -

나는 실험을 2 시간 만에 끝냈다. 그런 다음 분노를 먹고 남은 음식을 먹었습니다.

실험 4 : 지역 요금

물론 체인 피자에서만 작동하는 과학은 없습니다. 진짜상은 지방의 신비 피자를 인수하는 방법을 가지고있다. 우리 실험의 마지막 단계는 지역 피자에 범용 상수를 적용하고 브랜드 피자에서 본 숫자와 비슷한 숫자가 나오는지 확인하는 것입니다.

저의 저울을 채우고 뉴 멕시코의 라스 베이거스 (Las Vegas, New Mexico)에있는 J. C 's 뉴욕 피자 부 (New York Pizza Department), 플라자에있는 3 개의 볼링장과 복합 간이 식당으로 향했습니다. 우주에서 볼 수없는 라스베가스. 효과가 있었습니까? 처음 두 실험과 비슷한 결과를 얻었습니까? 아니요. 젠장. D-sis는 2 시간 동안 점검하기 전에 미친 듯이 높게 올라 갔고, 계속해서 2 시간 동안 검사를 계속했다. 표류하다. 마지막 검사에서 8 분이 채 안되어 인슐린을 가져갔습니다. 나는 처음 두 시간 동안 평평하게 머물러 있었고 그 다음 날카로운 상승을 시작했다.

과학에 많은 도움이됩니다.

D-Pizza 테이크 아웃

결국 내가 무엇을 증명 했습니까?

피자에 대한 보편적 인 carb-count가있을지라도, 전통적인 인슐린을 사용하여 이것을 탐색하는 것은 앞으로 계획을 세울 때마다 그리고 매번 정확하게 투여하지 않는 한 꾸준한 숫자를 허용하지 않을 수 있습니다.

즉, 귀하의 당뇨병이 다양 할 수있는 것처럼 귀하의 Pizza May Vary (YPMV)는 햇빛 아래있는 모든 것들을 혈액 설탕 효과로 사용하여 이런 종류의 파이를 먹을 때 경험하게 될 것입니다.

결국 나를 위해, Great Pizza Experiment는 아무 것도 증명하지 못했습니다 … 나는 정말로 피자를 싫어하는 것이 정당하다는 사실 이상의 것입니다. 면책 조항

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면책 조항 이 내용은 당뇨병 커뮤니티에 초점을 둔 소비자 건강 블로그 인 Diabetes Mine을 위해 작성되었습니다. 이 콘텐츠는 의학적으로 검토되지 않았으며 Healthline의 편집 지침을 준수하지 않습니다. 헬스 라인과 당뇨병 파트너쉽에 대한 자세한 정보는 여기를 클릭하십시오.