어린이와 성인에게 가장 흔한 음식 알레르기

소개

콩을 먹는 가스 나 와인을 마시는 두통과 같이 때때로 먹는 음식에 나쁜 반응을 보이는 것이 일반적입니다. 유당 불내증 인 경우 유제품 섭취시 설사를 경험할 수 있습니다. 이들은 음식 감수성 또는 편협의 모든 예이며, 면역 체계 반응이 아니라는 점에서 알레르기와 다릅니다. 식품 알레르기로 면역 체계는 특정 음식에 반응하여 가벼운 피부 발진이나 가려움증, 아나필락시스, 치명적일 수있는 심각한 반응에 이르는 증상을 유발할 수 있습니다.

일반적인 음식 알레르기 증상

신체가 특정 음식에 면역계 반응을 보일 때, 그 음식에 대한 항체를 생성합니다. 그 음식을 먹으면 면역 반응이 시작되고 몸이 히스타민을 분비하며 알레르기 증상이 나타납니다. 이러한 증상은 특정 음식을 섭취 한 직후 또는 최대 몇 시간 후에 발생할 수 있습니다. 음식 알레르기 증상은 다음과 같습니다.

• 피부 발진
• 두드러기
• 혀 또는 목의 붓기
• 천식을 포함한 호흡 문제
• 구토 또는 설사
• 복통

심한 경우에는 알레르기 반응으로 혈압이 떨어지거나 의식이 상실되거나 사망 할 수 있습니다.

음식 편협

음식 불내증은 면역계의 반응을 포함하지 않습니다. 예를 들어, 유당 불내증은 일반적인 음식 불내증입니다. 유 당불내성 인 사람들은 유제품 (유당)에서 발견 된 설탕을 소화하는 데 필요한 효소 (락타아제)가 부족합니다. 이 편협은 유제품을 섭취 할 때 가스, 팽만감 및 복통을 유발합니다. 유당 불내증을 포함한 일부 식품 불내증은 치료할 수 있습니다. 처방전없이 구입할 수있는 락타아제 정제는 유당 불내증 환자가 유제품을 소화하는 데 도움을 줄 수 있으며, 많은 유당이없는 유제품을 이용할 수 있습니다.

의사가 음식 알레르기 또는 과민증이 있는지 알아내는 데 도움이되도록 음식 일기를 유지하고 경험 한 증상과 함께 먹는 음식을 기록하십시오. 음식 알레르기를 확인하기 위해 피부 검사 또는 혈액 검사를 시행 할 수 있습니다. 음식 편협과 음식 알레르기는 다르게 다루어집니다.

알레르기를 유발하는 음식

음식에 대한 알레르기 반응을 예방하는 유일한 방법은 음식을 피하는 것입니다. 알레르기가있는 경우 라벨을주의해서 읽고 식당에서 주문할 음식의 성분에 대해 문의하십시오.

• 우유 (주로 어린이)
• 달걀
• 땅콩
• 나무 견과류 (호두, 피칸 등)
• 간장
• 밀
• 물고기 (주로 성인)
• 조개 (주로 성인)

우유 알레르기

우유 알레르기는 유당 불내증과 다릅니다. 우유에 알레르기가 있으면 카제인과 같은 우유 단백질에 대한 반응입니다. 어떤 사람들은 젖소를 마실 수 없지만 염소 우유를 마실 수 있습니다. 다른 타입의 우유는 가질 수 없습니다. 우유 알레르기의 증상으로는 복통, 설사, 두드러기 또는 호흡 곤란이 있습니다. 유당 불내증으로 사람들은 유제품에서 설탕 (락타아제)을 소화 할 수 없습니다. 팽만감이나 가스가 발생할 수 있지만 알레르기 반응 증상은 나타나지 않습니다.

라벨을주의해서 읽으십시오. 우유 외에도 유제품 우유의 성분 인 카제인이나 유청과 같은 성분을 찾으십시오. 인스턴트 으깬 감자 및 구운 식품과 같이 유제품을 섭취하지 않은 제품에서 발견 될 수 있습니다.

계란 알레르기

계란 알레르기는 보통 경미하지만 소량의 계란에 의해 유발 될 수 있습니다. 어떤 사람들은 흰자 (알 부멘)에 알레르기가 있고 어떤 사람들은 노른자에 알레르기가 있습니다. 드물게 심한 계란 알레르기가 아나필락시스를 유발할 수 있습니다. 재료를 읽고 목록에서 계란을 찾으십시오. 소량 만있는 경우에는 목록에 없을 수도 있습니다. 일부 제품에는 계란이나 기타 성분이 "포함되어있을 수 있습니다"라고되어 있습니다. 이러한 제품이 반응을 일으키는 경우 피하십시오.

쉽게 알 수없는 계란을 포함 할 수있는 일부 식품에는 일부 유형의 국수, 가공육, 베이글, 프레즐 및 기타 구운 식품이 포함됩니다. 경우에 따라 포장에 항상 나와 있지 않을 수도 있습니다. 제품 제조 방법에 대한 질문이있는 경우 제조업체에 문의하십시오.

땅콩 알레르기

일반적인 음식 알레르기 항원은 땅콩이며 땅콩 알레르기가있는 사람들은 심한 반응을 보일 수 있으므로 교실에서 종종 금지됩니다. 일부 사람들은 방금 견과류를 먹은 사람의 손을 흔들더라도 반응이 일어날 수 있습니다. 어떤 경우에는 반응이 너무 심하여 사람들이 치명적인 아나필락시스에 걸릴 수 있습니다.

땅콩은 아이스크림 (향료로), 매리 네이드, 스낵 식품, 쿠키, 구운 식품 및 사탕을 포함한 다양한 음식에 사용됩니다. 아프리카, 중국, 인도네시아, 멕시코, 태국 및 베트남 요리에는 종종 땅콩이 성분으로 포함되어 있습니다. 땅콩은 또한 준비된 음식에서 농축 제로 사용되며 땅콩 기름은 많은 튀긴 음식과 준비된 음식에 사용될 수 있습니다.

나무 견과류 알레르기

땅콩 알레르기가있는 일부 사람들은 다른 종류의 견과류도 조심해야합니다. 땅콩은 기술적으로 지하에서 자라는 콩류 (콩)이지만 땅콩 알레르기가있는 사람들은 일부 견과류에 알레르기 반응을 일으킬 수도 있습니다. 아몬드, 호두, 헤이즐넛, 브라질 너트, 캐슈, 피칸, 잣, 마카다미아 너트, 코코넛, 밤 및 열매 (리치) 너트는 피해야합니다. 라벨을 읽고이 견과류 중 다수는 식품뿐만 아니라 로션이나 샴푸와 같은 비 식품에도 숨겨져 있습니다.

밀 알레르기

밀에 대한 알레르기 반응은 실제로 밀, 호밀, 보리 및 귀리에서 발견되는 단백질 인 글루텐에 대한 편협입니다. 글루텐 불내증은 "글루텐에 민감한 장 병증"또는 "체강 질병"과 관련이 있습니다. 체강 질병의 경우 면역 체계가 글루텐에 비정상적으로 반응하고 체강 질병으로 인한 면역 반응은 다른 음식 알레르기로 인한 반응과 다릅니다. 체강 질병의 증상에는 가스, 팽만감, 설사, 체중 감량, 피로 및 때로는 구토가 포함됩니다.

체강 질병을 앓고있는 사람들은 라벨을주의해서 읽고 어떤 제품에 글루텐이 함유되어 있는지 알아보십시오. 글루텐 프리 빵도 소량의 밀을 함유 할 수 있습니다. 밀은 에일, 맥주, 버번, 위스키 및 와인에서도 발견 할 수 있습니다. 정제 형태의 많은 약물에는 라벨에 표시되지 않은 밀 바인더가 있습니다. 밀 알레르기가있는 경우 의사 나 약사에게 액체 형태 또는 감자 나 옥수수 전분을 사용하는 정제를 요청하십시오.

간장 알레르기

콩은 식품 가공에 널리 사용됩니다. 콩가루는 구운 식품 및 빵, 아이스크림, 아침 시리얼, 냉동 저녁 식사, 샐러드 드레싱, 마요네즈, 마가린, 소시지, 햄버거, 기타 육류 제품 및 유아식에 이르기까지 다양한 식품에서 찾을 수 있습니다. 이들 제품의 대부분은 성분 라벨에 "간장"을 표시하지 않지만 "가수 분해 단백질", "레시틴", "텍스처 라이저", "유화제, " "단백질 충전제"또는 "연장 제"와 같은 효과는 콩이 있음을 나타냅니다. 그들 안에.

생선 알레르기

물고기 알레르기가 있으면 물고기를 피하는 것이 쉽습니다. 외식 할 때 다른 음식으로 인해 오염 될 위험이 있습니다. 음식을 생선과 같은 표면이나 같은 기름에서 요리하지 않도록 요청하십시오. 드레싱이나 소스와 같은 일부 제품에는 생선 단백질이 포함되어 있으므로 라벨을 읽으십시오.

조개 알레르기

조개 알레르기가있는 사람들은 모든 종류의 조개류를 피해야합니다. 한 종류의 물고기에 알레르기가있는 사람들은 종종 "교차 반응성"을 갖습니다. 즉, 비슷한 음식에 알레르기가있을 수 있습니다. 예를 들어 새우에 알레르기가있는 경우 게, 랍스터 및 가재에 알레르기 반응이있을 수 있습니다.

조개는 일반적으로 숨겨져있는 성분이 아니지만 특정 음식에주의를 기울여야합니다. 많은 아시아 요리에는 조개가 들어 있습니다. 일부 모조 조개에는 실제 조개로 만든 향료가 들어 있습니다. 마지막으로 시저 샐러드 드레싱과 칠리에는 조개가 들어있을 수 있습니다.

음식 알레르기는 어떻게 진단됩니까?

음식 알레르기를 진단하기 위해 첫 번째 단계는 일반적으로 음식 일기를 유지하는 것입니다. 무엇을 먹고 다음에 나오는 증상에 유의하십시오. 다음으로 의사는 알레르기 반응을 일으키는 것으로 보이는 음식을 제거하는 것이 좋습니다. 때때로 의사는 알레르기가있는 사람이 의심되는 음식에 노출되는 구강 음식 문제라는 것을 감독 할 것입니다.

다른 검사에는 면역 체계에 의해 생성 된 항체의 수를 확인하기위한 방사선 알레르기 흡착제 혈액 검사 (RAST)가 포함될 수 있으며, 이는 특정 알레르겐을 식별하는 데 도움이 될 수 있습니다. 알레르기 반응을 일으키는 원인을 파악하는 데 도움이되는 알레르기 피부 검사 또는 찔린 구멍 뚫기 검사를 수행 할 수도 있습니다.

개요

음식 알레르기는 면역 체계와 특정 음식에 대한 반응입니다. 알레르기 반응을 일으키는 일반적인 음식에는 조개류, 우유, 계란 및 땅콩이 ​​포함됩니다. 두드러기, 천식, 복부 증상, 현기증 및 과민증은 음식에 대한 알레르기 반응으로 인해 발생할 수 있습니다.

의사는 유발 식품에 대한 반응이 실제 알레르기인지 또는 음식 과민증인지, 더 흔하고 다르게 취급되는지를 결정합니다. 특정 음식 알레르기가 확인되면 환자는 의사와 협력하여 알레르기를 관리 할 수 ​​있습니다.