영양과 건강식 : 항산화 제에 관한 모든 것

산화 방지제는 무엇인가?

그들은 산화 라 불리는 세포의 과정과 싸우는 화학 물질입니다. 주요 원천은 식물성 식품이지만 몸도 일부를 만듭니다. 아마 비타민 C와 E, 베타 카로틴, 미네랄 셀레늄과 망간에 익숙 할 것입니다. 플라보노이드, 페놀, 폴리 페놀 및 식물성 에스트로겐과 같은 식물 영양소 및 화학 물질도 산화 방지제입니다.

산화 방지제는 무엇을합니까?

각각 다르게 작동합니다. 그들은 함께 자유 라디칼과 싸우는 팀을 구성합니다. 이 화학 물질은 산화 과정을 일으켜 세포와 세포 내부의 유전 물질을 손상시킵니다. 몸은 음식, 햇빛 및 연기, 오염 및 알코올과 같은 독소를 처리 할 때 자유 라디칼을 만듭니다. 산화 방지제는 자유 라디칼이 형성되기 전에 멈추거나 분해하여 무해합니다.

비타민 E

이 항산화 제는 지방에 저장됩니다 (지용성이라고 들릴 수 있음). 세포벽의 지방을 공격하는 자유 라디칼과 싸 웁니다. 또한 LDL 콜레스테롤이 동맥을 굳히고 (의사가 산화라고 할 수도있는) 심혈관 질환을 유발할 수있는 형태로 변하는 것을 막을 수 있습니다.

얻을 수있는 곳 : 통 곡물, 식물성 기름 (올리브, 해바라기, 카놀라), 견과류 및 녹색 잎이 많은 채소.

비타민 C

아스코르브 산이라고도하며, 물에 저장됩니다 (수용성이라고 들릴 수 있음). 위, 폐 및 소화기의 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

얻을 수있는 곳 : 녹색 채소, 토마토, 오렌지 및 자몽과 같은 감귤류. 요리가 파괴 될 수 있으므로 날 음식을 선택하십시오.

베타 카로틴

지용성 카로티노이드입니다 (야채와 과일의 노랑, 주황, 빨강 색소). 당신의 몸은 그것을 레티놀로 바꾸어줍니다. 보충제 형태로 섭취하면 위험 할 수 있으므로 음식에서 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

얻을 수있는 곳 : 과일, 곡물, 당근, 스쿼시, 시금치 및 기타 녹색 채소.

리코펜

이 카로티노이드는 전립선, 폐 및 유방암으로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.

필요한 곳 ​​: 요리 및 가공 된 토마토는 일반적이고 좋은 소스입니다. 파스타에 마리 나라 소스를 생각하십시오. 토마토를 가열하면 신체가 리코펜을 쉽게 흡수 할 수 있습니다. 신체가이 영양소를 사용할 수 있도록 올리브유와 같은 지방을 조금 첨가하십시오.

셀렌

토양과 물에서 발견되는이 미네랄은 갑상선 기능을 도와줍니다. 연구에 따르면 암, 특히 폐, 결장 및 전립선을 예방할 수 있습니다. 보충제로 섭취하면 너무 많이 섭취하기 쉽습니다. 그것은 소화 문제, 모발 및 손톱 손실, 심지어 간경변으로 이어질 수 있습니다.

얻을 수있는 곳 : 곡물, 양파, 마늘, 견과류, 콩, 해산물, 육류 및 간.

플라보노이드

과학자들은 과일과 채소에서 발견되는 4, 000 가지 이상의 산화 방지제에 대해 알고 있습니다. 모든 식물에는 다른 플라보노이드 조합이 포함되어 있습니다. 심장 질환, 암, 관절염, 노화, 백내장, 기억 상실, 뇌졸중, 염증 및 감염으로부터 보호 할 수 있습니다.

구할 수있는 곳 : 녹차, 포도, 적포도주, 사과, 초콜릿, 장과.

오메가 -3 및 오메가 -6 지방산

오메가 -3는 심장병, 뇌졸중, 관절염, 백내장 및 암으로부터 보호합니다. 오메가 -6는 습진, 건선 및 골다공증을 개선하는 데 도움이됩니다. 당신의 몸은 염증을 막는 데 도움이되는 필수 지방산을 만들 수 없습니다. 그리고 대부분의 미국인들은식이 요법에서 훨씬 더 많은 오메가 6을 섭취하고 필요한 것보다 훨씬 적은 오메가 3를 섭취합니다. 오메가 6와 오메가 3를 적게 섭취하는 것이 많은 사람들에게 권장되는 목표입니다. 균형 잡힌 비율은 오메가 6 대 1 오메가 3의 4 부분입니다. 보충제가 있지만이 지방산이 음식에서 나올 때 더 좋습니다.

어디서 구할 수 있습니까?

• 오메가 -3 : 연어, 참치, 정어리, 호두
• 오메가 -6 : 식물성 기름, 견과류, 가금류

약을 먹을 수는 없습니까?

아니. 수만 명의 사람들에 대한 장기 연구에 따르면 알약 형태의 산화 방지제는 건강에 좋지 않은 영향을 줄이지 않습니다. 그들을 데려 간 사람들은 그렇지 않은 사람들과 같은 비율로 심장병, 암 및 백내장을 앓았습니다. 한 가지 예외는 연령 관련 황반 변성입니다. 산화 방지제 보충제는이 안구 질환의 후기 단계에서 일부 사람들의 진행을 약간 늦췄습니다.

과일과 채소가 비밀입니까?

일종의. 야채와 과일에는 많은 항산화 제가 있습니다. 그리고 더 많이 먹으면 질병에 걸릴 확률이 적습니다. 분명하지 않은 것은 이유입니다. 산화 방지제이거나 해당 식품의 다른 화학 물질 일 수 있습니다. 심지어 그것을 먹는 사람들이 전체적으로 더 건강한 라이프 스타일 선택을 할 수도 있습니다. 과학자들은이 문제를 계속 탐구하고 있습니다.

좋은 일이 너무 많습니까?

먹는 음식에서 너무 많은 항산화 물질을 섭취하기가 어렵습니다. 그러나 보충 형태의 사람들에게는 그렇지 않습니다. 담배를 피우면 베타 카로틴이 너무 많으면 폐암 위험이 높아질 수 있습니다. 비타민 E가 너무 많으면 전립선 암에 걸리거나 뇌졸중에 걸릴 가능성이 높아집니다. 이 제품들은 또한 특정 의약품의 작동 방식을 바꿀 수 있습니다. 약물 복용에 방해가되지 않도록 의사에게 알리십시오.