식중독은 얼마나 오래 지속됩니까? 증상, 치료 및 원인

식중독에 대한 정의 및 사실

• 식중독은 사람이 특정 박테리아, 바이러스, 기생충 또는 화학 물질 (독소)로 오염 된 액체를 먹거나 마신 후에 구토와 설사를 일으키는 질병입니다.
• 식중독의 가장 흔한 증상과 징후는 구토와 설사입니다.
• 발생할 수있는 다른 증상으로는 열, 복통 및 / 또는 경련이 있습니다.
• 중증의 징후 및 증상에는 탈수, 구토 또는 변의 혈액, 3 일 동안의 설사 및 신경 학적 증상; 예를 들어, 약점, 흐릿한 시력 및 화상, 따끔 거림 또는 마비와 같은 신체의 비정상적인 감각 (마취).
• 원인에는 바이러스 및 박테리아 균주, 기생충 및 화학 물질 (독소)을 포함한 많은 것들이 포함됩니다. 원인이 오염 된 음식이 아닌 경우 전염성이 있습니다.
• 식중독의 원인에 따라, 대부분의 식중독 기간은 일반적으로 오염 된 음식 또는 액체에 노출 된 후 몇 시간에서 수일에 이른다.
• 식중독 치료는 원인에 따라 다릅니다. 대부분의 사람들은 며칠 안에자가 치료를하지만, 어떤 원인은 일단 원인이 확인되면 특정 항생제 또는 항 기생충 치료로 혜택을 볼 수 있습니다.
• 식중독 증상을 완화시키는 가정 요법은 회복 속도를 높이고 다음을 포함 할 수 있습니다.
  • 휴식
  • 재수 화
  • 쌀, 바나나, 토스트, 젤라틴과 같은 부드러운 음식을 천천히 먹기 시작하십시오.
  • 알코올, 니코틴, 지방 및 양념 또는 매운 음식은 피하십시오)

식중독이란?

식중독은 바이러스, 박테리아, 독소, 기생충 또는 화학 물질로 오염 된 음식이나 물을 먹거나 마시면서 발생하는 질병입니다. 식중독의 전형적인 증상은 구토와 설사입니다.

식중독의 징후와 증상은 무엇입니까?

대부분의 원인으로 인한 식중독의 가장 흔한 징후와 증상은 다음과 같습니다.

• 복부 경련
• 구역질
• 구토
• 설사

그러나 드물게 증상이 악화 될 수 있습니다. 다른 증상은 다음과 같습니다.

• 대변 ​​또는 구토의 혈액
• 탈수
• 고열
• 3 일 이상 지속되는 설사
• 두통
• 약점
• 모호한 비전
• 사지의 마비, 따끔 거림 또는 타는듯한 감각
• 팽만감
• 간 문제
• 신장 문제
• 반응성 관절염
• 발작
• 죽음

식중독의 증상은 때때로 어떤 기관 시스템에 독 효과가 있는지에 달려 있습니다. 예를 들어, 신경계는 살충제 및 보툴리눔 독소와 같은 신경독에 의해 변경 될 수있다.

개인이 비슷한 음식을 먹거나 마신 후에 비슷한 증상이 나타나면 식중독이 의심 될 수 있습니다.

어떤 사람들은 식중독에 걸릴 위험이 더 높습니다. 여기에는 어린이, 노인, 임산부 및 당뇨병, 간 질환, 신장 질환 및 면역 저하가있는 사람과 같은 질병이있는 사람이 포함됩니다.

식중독의 원인은 무엇입니까?

바이러스와 박테리아

바이러스는 미국에서 식중독의 가장 흔한 원인입니다. 다음으로 가장 높은 원인은 박테리아입니다. 약 31 개의 바이러스 및 박테리아 병원체가 매년 거의 940 만 건의 식중독으로 진단됩니다. 약 4 천 8 백만 건의 식중독 사례가 지정되지 않았습니다 (진단되지 않음). 매년 약 128, 000 명이 입원하고 식중독의 모든 원인으로 약 3, 000 명이 사망합니다.

식중독을 일으키는 가장 일반적인 병원체는 다음과 같습니다.

1. 노로 바이러스
2. 살모넬라
3. 클로스 트리 디움 퍼프 린 젠스
4. 캄 필로 박터
5. 황색 포도상 구균

음식이나 체액의 오염으로 인해 입원을 일으킨 가장 흔한 병원균은 다음과 같습니다.

1. 살모넬라
2. 노로 바이러스
3. 캄 필로 박터
4. 톡소 플라스마
5. 대장균 (E. coli)

사망을 일으키는 가장 흔한 병원균은 다음과 같습니다.

1. 살모넬라
2. 톡소 플라스마
3. 리스테리아 모노 사이토 겐
4. 노로 바이러스
5. 캄 필로 박터

감염원은 가장 큰 범주의 식중독을 포함하지만, 상기 상위 카테고리에서 볼 수 있듯이 바이러스 감염은 감염된 환자의 대부분을 포함하지만 살모넬라 박테리아보다 입원 및 사망을 유발할 가능성은 훨씬 적습니다. "지정되지 않은"원인의 대부분은 진단 된 원인의 구성과 유사하기 때문에이 바이러스 및 박테리아 그룹은 미국에서 식중독의 주요 원인으로 간주됩니다

독소

식중독을 일으킬 수있는 많은 독소가 있습니다. 일부는 음식물 위나 박테리아에서 생산되며 다른 식물은 섭취 한 식물과 동물 / 물고기 또는 기타 유기체에서 생산됩니다. 특정 조건에서 유독 할 수있는 식물과 동물 / 물고기가 많이 있지만 드물게 또는 특수 조건에서 발생합니다.

다양한 독소와 그 출처

박테리아	식물	동물 / 물고기 / 기타
장 독소	버섯 독소	스 콤브 로이드 독소
외독소	벨라 도나	시구 아 테라 독소
세포 독소	리신	사이토 신
신경독	독 당근	테트로도톡신

음식과 물로 섭취 할 수있는 많은 박테리아, 식물 및 기타 독소가 있지만 일반적으로 상대적으로 작은 발생으로 제한됩니다.

기생충

대부분의 기생충은 오염 된 음식이나 물로 섭취합니다. 섭취 된 기생충 중 일부는 다음과 같습니다.

• 지아 디아
• 아메바
• 트 리치 넬라
• 태 니아 솔륨

화학

특정 화학 물질은 식중독을 유발할 수있는 독소로 간주됩니다. 미국에는 80, 000 가지가 넘는 화학 물질이 사용되었지만 잘 연구 된 것은 거의 없습니다. 대부분 음식에 들어 가지 않지만 일부는 식중독을 일으켜 식중독을 일으 킵니다. 이러한 화학 물질의 예는 식수와 참치 및 청새치와 같은 물고기에서 발견되는 수은입니다. 음식과 물을 충분히 오염시키는 경우 독성이있을 수있는 화학 물질의 다른 예는 살충제, 폴리 염화 비 페닐 및 납입니다.

식중독의 원인은 다양합니다. 이 간단한 원인 목록은 식중독에 대한보다 자세한 연구를 시작하기위한 틀로 충분해야합니다.

바이러스 나 박테리아가 식중독을 일으키는 경우 전염 될 수 있습니다.

식중독은 얼마나 오래 지속됩니까?

식중독 (바이러스 및 박테리아) 증상이 경미하거나 중간 정도 인 대부분의 개인에서 증상은 약 24 ~ 48 시간 내에 해결되며 특별한 치료가 필요하지 않습니다. 그러나 탈수 증상이 있거나 (배뇨 감소, 구강 건조, 갈증 증가, 어지러움 및 약화), 대변의 혈액, 열, 구토 또는 설사가 72 시간 이상 지속되는 경우에는 치료를 받아야합니다. 드문 식중독 원인이 증상을 일으키는 것으로 의심되는 이유가있는 경우 의사의 진찰을 받으십시오.

어떤 음식이 식중독을 유발합니까?

식중독과 가장 관련이있는 음식은 다음과 같습니다.

• 달걀
• 가금류
• 육류
• 저온 살균되지 않은 우유 또는 기타 액체
• 치즈,
• 생과일 및 채소
• 견과류
• 향료

식중독은 어떻게 진단됩니까?

진단은 일반적으로 환자의 최근 음식 섭취 기록, 오염 된 물에 대한 노출, 여행 기록 및 유사한 증상을 가진 친구 나 친척에 대한 질문으로 시작됩니다. 신체 검사는 탈수증과 복부 압통의 징후에 초점을 맞추고 필요한 경우 혈액 검사를 통해 다른 문제를 배제 할 수 있습니다. 대변 ​​샘플은 대변의 혈액, 병원체 배양, 현미경으로 기생충을 검사하고 특정 독소를 검출하는 데 유용 할 수 있습니다. 또한 일부 독소 (예 : 시가 독소)에 대한 면역 학적 검사가 있습니다. 의심되는 원인에 따라 드물게 생검 샘플을 채취 할 수 있습니다. 결정적인 진단은 개인에서 발견 된 병원체 또는 독성 물질의 식별에 달려 있습니다.

바이러스 나 대부분의 세균성 식중독의 경증에서 중등도의 경우에는 검사가 가능하지만, 검사가 완료되기 전에 비용이 들거나 증상이 해결 될 가능성으로 인해 검사는 일반적으로 수행되지 않습니다.

식중독 치료는 무엇입니까?

식중독의 치료는 특히 어린이와 노인에서 탈수를 피하기 위해 액체로 이루어집니다.

일부 환자는 메스꺼움과 구토를 줄이기 위해 약물 치료를받을 수 있습니다. 설사를 치료하기 위해로 페라 미드 (Imodium)와 같은 약물의 사용은 증상을 연장 시키거나 추가적인 문제를 일으킬 수 있으므로 권장되지 않습니다. 환자는 약물을 사용하기 전에 의사와상의하는 것이 좋습니다. 항생제는 식중독의 바이러스 성 및 대부분의 박테리아 원인을 치료하는 데 사용되지 않지만 특정 상황에서 사용될 수 있습니다.

리스테리아 증을 앓고있는 심한 박테리아 감염과 임산부는 항생제를 투여합니다. 특정 기생충과 같은 다른 병원체는 항 기생충 약물로 치료할 수 있습니다. 식중독의 다른 비교적 드문 원인에는 특수 약물이 필요할 수 있습니다.

식중독 후에 어떤식이 요법을 먹어야합니까?

중등도의 세균성 및 바이러스 성 식중독에 대한 재택 치료는 주로 탈수를 예방합니다. 물과 Gatorade 또는 Pedialyte와 같은 전해질 용액의 조합을 사용하여 입으로 체액을 대체하는 것은 설사를 통해 손실되는 양을 대체하기에 충분히 오래 걸리면 탈수를 피하기에 충분합니다. 식중독의 드물거나 드문 원인은 의사 나 전문가가 치료해야합니다. 이것은 또한 심각한 바이러스 및 박테리아 식중독에서도 이루어져야합니다.

식중독 의사를 만나야합니까?

많은 사람들이 의사가 개입 할 것을 요구하지는 않지만, 일차 진료 의사는 종종 일부 유형의 식중독을 치료할 수 있습니다. 그러나 더 심각한 유형은 감염성 질환, 위장병 학, 중환자 치료 및 / 또는 독성학 전문가를 포함 할 수있는 팀에 의해 치료되는 경우가 많습니다.

식중독 또는 위 독감이 있는지 어떻게 알 수 있습니까?

위장염 (위 독감)은 위장관, 특히 위 또는 내장의 감염 또는 자극으로 정의됩니다. 특정 유형의 식중독을 나타내는 약간 더 구체적인 용어입니다. 그러나이 용어는 비 식품 관련 감염을 포함하여 감염으로 인한 위 자극 또는 염증을 설명하는 데 가장 많이 사용됩니다.

식중독은 어떻게 예방할 수 있습니까?

식중독 예방이 가능합니다. 질병 통제 센터 (CDC)는 식중독을 예방하는 방법을 발표했으며 비디오 링크를 포함했습니다.

• 청소 : 손과 표면을 자주 씻으십시오. 세균은 손, 기구, 도마 등 주방 주변의 여러 곳에서 생존 할 수 있습니다.
• 흐르는 물에 신선한 과일과 채소를 헹구고 항상 식품 안전 규칙을 따르십시오.
• 분리 : 교차 오염시키지 마십시오. 손과 표면을 철저히 씻은 후에도 날고기, 가금류, 해산물 및 계란은 별도의 보관을하지 않는 한 바로 먹을 수있는 음식에 세균을 퍼뜨릴 수 있습니다. 분리 비디오를보십시오!
• 요리 : 적절한 온도로 요리하십시오. 많은 사람들이 음식의 색과 질감을 확인하여 음식이 "완료"된 시점을 알 수 있다고 생각하지만 몇 가지 중요하지만 간단한 단계를 거치지 않고 안전하다고 확신 할 수있는 방법은 없습니다. 식품 온도계를 사용하여 식품이 안전한 내부 온도로 조리되도록하십시오 : 전체 육류의 경우 145F (62.77C) (조각 또는 소비하기 전에 3 분 동안 고기를 쉬게 함), 분쇄 된 육류의 경우 160F (71.11C), 모든 가금류에 대해 165 F (73.89 C). 쿠키 비디오를보십시오!
• 냉각 : 냉장고를 40F (4.44C) 이하로 유지하고 음식을 올바르게 냉장하십시오. 냉장하지 ​​않으면 2 시간 이내에 많은 음식에서 세균이 자랄 수 있습니다. (여름 더위 동안 그 시간을 1 시간으로 줄이십시오.)

외국, 특히 개발 도상국을 여행 할 때는 먹기 전에 과일이나 채소를 씻는 것이 가장 좋으며 상업적으로 밀봉 된 병에서만 마셔야합니다. 음료에 얼음을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

식중독 환자의 전망은 무엇입니까?

미국의 대부분의 식중독 사례는 일반적으로 빨리 해결되고 합병증이 없기 때문에 좋은 결과를 얻습니다. 그러나 어떤 경우에는 사람의 식중독 및 치료에 대한 반응에 따라 심각한 증상이 나타날 수 있으며 그 결과는 좋은 것에서 나쁜 것까지 다양합니다.

개발 도상국에서 일반적인 식중독 (바이러스, 박테리아)에 대한 예후는 어린이와 노인에게 특히 위험합니다. 어린이와 노인은 종종 건강을 약화시키고 병원체가없는 음식이나 물에 거의 또는 전혀 접근 할 수없는 다른 건강 상태를 가지고 있기 때문입니다.