은 인산 2 나트륨이 귀찮은가?

당신의 음식에는있을 수 있지만 이름 아래에 있습니다.

인산 나트륨은 식품 첨가물로서 미국 식약청 (FDA)의 "일반적으로 안전한 것으로 알려져 있습니다"(GRAS)입니다.

인산 2 나트륨과 같은 인산염은 인 원소에서 유래 한 것으로, 영양가 및 조리 성능과 같은 식품 특성을 향상시키는 데 사용됩니다. 인산 나트륨은 마카로니를 비롯한 포장 식품에 사용됩니다 파스타 등이 있으며 일부 치즈에서는 유화제로 ​​쓰이며 육류 제품, 통조림 소스, 젤로, 증발유, 초콜릿 등에서도 찾을 수 있습니다.

원래 동물의 뼈와 소변에서 추출한 인은 이제 인산염 암석에서 추출한 것으로 정제하여 화학 반응을 일으킨다.

안전한가요?

식품 첨가물의 경우 , 안전에 대해 궁금해하는 것은 완전히 정상입니다. FDA의 입장은 일부 사람들에게는 완전히 안심하지는 않습니다.

환경 작업반 (EWG)은이 인산염에 대해 "공정한"양의 자료가 있다고 말합니다. EWG는 첨가제가 안전하다고 생각할 수 있다고 말합니다. 그것은 환경 독소로 간주되지 않거나 인체에 잠재적으로 유해합니다. 인산이 나트륨은 생물 축적 성이 없습니다 (시간이 지남에 따라 체내에 축적됩니다). 또한 캐나다 법률에 따라 "낮은 인간 건강 우선 순위"로 분류됩니다.

2012 년에 인산염을 일반적으로 유해하다고 선언 한 연구 결과가 발표되었습니다. 연구자들은 인산염을 함유 한 모든 식품은 공중 보건에 위험하다고 분류되어야한다고 제안했다. 그들의 연구에 따르면, 인체가 체내에 축적되면 신장 기능이 상실된 사람들과 심지어 신장 문제가없는 사람들 에게서도 장기 석회화를 일으킬 수 있습니다. 그러나 국제 식품 첨가물위원회 (International Food Additives Council)는 무기 인산염이 음식에서 오랫동안 안전한 사용의 역사를 가지고 있으며 추가적인 연구가 안전성을 입증했다고 발표했습니다. 즉, 인산이 나트륨을 함유 한 식품은 종종 포장되고 과도하게 가공되므로 건강에 가장 좋은 선택은 아닙니다.

피하는 법

안전성에 대한 확신에도 불구하고 인산이 나트륨을 신경 쓰지 않는다면식이 요법을하지 않아도됩니다. 그러나 그것을 식별하는 것은 어려울 수 있습니다.

대부분의 경우 식품 포장재의 성분 목록을 확인하여 항목에 인산이 나트륨이 포함되어 있는지 여부를 확인하십시오. 그러나, 인산염은 또한 부패를 방지하기 위해 육류 산업에서 사용되며 육류 포장은 일반적으로 언급하지 않습니다.

포장 된 식품 및 가공 식품을 피하는 것은 인산이 나트륨 주변의 한 가지 방법입니다. 이것은 전반적인 건강에도 도움이됩니다. 현지에서 생산 된 육류를 구입하는 것은 인산이 나트륨을 피하는 또 다른 방법입니다.