은 질산 나트륨이 당신에게 나쁜 것입니까?

대부분의 식품 회사는 식품 첨가물을 사용하여 제품의 유통 기한을 연장한다는 사실을 알고 있습니다. 그러나 우리 중 얼마나 많은 사람들이이 방부제가 무엇인지 알고 있으며, 더 중요한 것은 그들이 우리 몸에하는 일을 알고 있습니까?

질산 나트륨은 오래 전부터 식품을 보존하는 데 사용 되어온 소금의 일종입니다. 육식에 대해 들어 본 적이 있습니까? 음, 베이컨, 육포, 햄, 핫도그, 점심 고기, 살라미, 훈제 ​​생선을 비롯한 많은 식품에서 찾을 수 있습니다. 독특한 맛을 내고 지질 산화를 조절하며 항균 작용을합니다.

질산 나트륨은 식물과 규제되지 않은 음용수에서 발견됩니다. 질소는 토양에서 질산 나트륨으로 전환되며 식물 성장에 필요합니다. 식물은 다양한 양의 토양으로부터 질산 나트륨을 흡수합니다. 질산 나트륨이 많은 야채에는 시금치, 무, 상추, 셀러리, 당근, 양배추, 사탕무가 포함됩니다. 2009 년 연구에 따르면식이 요법에서 섭취하는 질산염의 약 80 %는 채소 섭취량으로 얻습니다.

너무 많은 것을 얻는 위험

질산염은 정상적인 식단의 자연스러운 부분입니다. 그러나 일부 연구는 높은 수치가 결장 직장암과 같은 문제를 일으킬 수 있다고 제안합니다. 백혈병, 비호 지킨 림프종, 심장병, 난소, 위암, 식도암, 췌장암 및 갑상선암과 같은 다른 질병은 과도한 질산 나트륨 섭취와 관련 될 수 있습니다.

이러한 질병과 관련된 질산염 수치는 자연 식품에서 얻지 못합니다. 또한 자연적으로 질산염을 포함하는 식품에는 비타민 C와 같은 것들도 포함되어있어 위에서 언급 한 질병이 발생하지 않도록 신체를 보호 할 수 있습니다.

질산염 중독은 영아에게 영향을 미치며 메 헤모글로빈 혈증으로 알려진 혈액 질환을 일으킬 수있는 심각한 문제입니다. 영아는 식량이나 이유식을 만들기 위해 사용 된 물이 규제되지 않은 우물에서 나올 때 질산염 중독을 일으킬 수 있습니다. 한 연구에 따르면, 최대 1,500 만명의 미국인이 음용수로 규제되지 않은 우물에 의존하고 있습니다.

나트륨 질산염은 당신에게 유익합니까?

질산 나트륨은 모든식이의 자연스러운 부분이며, 과다한 양은 환자에게 좋지 않을 수도 있지만 의약품에도 사용됩니다. 예를 들어 뉴 잉글랜드 저널 오브 메디신 (New England Journal of Medicine)에 발표 된 연구에 따르면 무기 질산염의식이 보조제가 혈압을 낮출 수 있다고 결론지었습니다.

부정적인 영향 방지

과도한 질산 나트륨 섭취를 피하는 쉬운 방법은식이 요법에서 얼마나 많은 양의 육류가 함유되어 있는지 제한하는 것입니다.이것은 또한 고혈압 위험을 피할 수 있습니다.

유기농 식품을 섭취하는 것은 너무 많은 질산염을 섭취하는 것을 피하는 또 다른 좋은 방법입니다. 유기농 식품은 작물의 질산염 함량을 높여주는 합성 질소 비료로 재배되지 않기 때문입니다.

비타민 C가 높은 산화 방지제가 풍부한 음식은 또한 질산염의 전환을 감소시킬 수 있습니다.