큰 맛을위한 놀라운 음식 콤보

프로슈토 및 블랙 스트랩 당밀

American Public Media의 The Splendid Table 라디오 쇼인 Lynne Rossetto Kasper의 놀라운 풍미 콤보로 여러분의 입맛을 감동 시키십시오. 카스퍼는 WebMD와 몇 가지 비밀을 공유했습니다. 퀴 스트, 햄 또는 살라미에 뿌려진 검은 끈끈한 당밀부터 시작합니다. 당밀의 복잡한 단맛은 짠 고기 맛을 향상시킵니다. 아스파라거스, 멜론 또는 무화과를 퀴퀴 토로 감싸서 식욕을 돋우십시오.

식초 소스를 곁들인 토스카나 송어

식초를 충분히 쏟아 부으면 카스 퍼스의 토스카나 송어 요리법에서 물고기가 좋아집니다. 그녀의 비밀 : 볶은 마늘, 백리향, 세이지, 소금, 후추가 든 냄비에 흰색, 빨간색 또는 발사믹 식초 1/2 컵을 끓여서 달게한다. 식초 소스와 함께 최고 요리 송어와 원하는대로 장식하십시오 (소테 양파는 좋습니다). 카스퍼는 북부 토스카나 주민들이이 맛있는 음식으로 세금을 내 었다고 말합니다.

생강, 바질, 배

동남아시아 요리는 과일과 신선한 허브로 구성됩니다. 카스퍼는 생강의 예리한 향이 반짝임을 더하며 바질은 과일의 자연적인 단맛을 높이는 훌륭한 혼합 허브라고 말합니다. 배, 사과, 멜론, 복숭아, 천도 복숭아, 자두 또는 포도와 같은 익은 과일을 자르십시오. 강판 생강, 바질, 바닐라 및 꿀을 접어 맛보십시오.

오이, 멜론, 생선 소스

병에 든 아시아 생선 소스에는 마술이 있으며 이는 감칠맛이라고하는 다섯 번째 맛을 자극합니다. 이 풍미있는 소스는 과일을 포함하여 접촉하는 모든 것의 맛을 높입니다. 카스퍼는 한 두 방울의 오이와 멜론 샐러드를 섞어 먹을 것을 권장합니다. 또는 스파게티 소스, 비네 그레트 드레싱, 스프, 스튜 또는 매리 네이드에 두 방울을 넣을 수 있습니다. "오래된 양말 냄새가나요.하지만 두려워하지 마십시오."

구운 닭고기와 생선 소스

카스퍼는 평범한 뒤뜰 바베큐를 훨씬 넘어서는 신비한 매운 구운 닭고기를 위해 다시 생선 소스를 요구합니다. ½ 컵 설탕, 다진 마늘, 붉은 고추 가루, 카놀라유 2 큰 스푼 및 풍미있는 미스터리 성분 두 방울의 아시아 생선 소스를 섞습니다. 가금류에 혼합물을 문지르고 밤새 냉장하십시오. 그런 다음 파삭 파삭해질 때까지 닭고기를 300 ° F에서 굽거나 천천히 볶습니다.

무와 수박

카스퍼 스는이 이상한 음식 2 인체에 대해 "라디 쉬는 탭댄스를하고 수박은 왈츠를한다"고 말했다. 날카로운 무의 향은 신선한 수박의 단맛과 빛을 상쇄합니다. 여름 샐러드 또는 살사를 만들려면 두 가지를 자르고 소금, 후추 및 약간의 레몬 또는 라임 주스와 혼합하십시오. 또는 감귤 주스를 적포도주 식초로 바꾸고 또 다른 향을 강조하기 위해 적 양파를 첨가하십시오.

올리브 오일, 죽은 태아 및 신선한 레몬

이것은 전형적인 동부 지중해 풍의 트리오입니다. 카스퍼는 짠맛과 크림 같은 페타 치즈, 과일 올리브 오일, 신선한 레몬 주스의 산 자국 등 다양한 맛이 서로 잘 어울리기 때문에 잘 작동한다고 말합니다. 그녀는 그들이 함께 순결한 것을 좋아하고 로메인 상추 위에 이슬비를 내렸다. 모험적인 먹는 사람은이 크림 같은 페타 드레싱으로 잘린 수박과 무 샐러드를 재즈 업할 수 있습니다.

로즈마리, 리코 타 및 과일

이 디저트 피자는 달콤한 여름 과일과 풍미있는 허브 및 온화한 치즈 덩어리를 혼합합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 400 ° F에서 피자 팬에 반죽 반죽을 굽고 식힌다. 15 온스의 리코 타와 1 컵의 마스 카르 폰을 첨가하여 맛을 낸다. 딸기, 멜론, 체리, 자두 및 천도 복숭아를 뿌립니다. 로즈마리, 바질, 후추, 설탕을 뿌린다. 토핑 위에 레몬 반을 짜십시오.

피망-계피 채소

카스퍼는 커피 그라인더에 소용돌이를 뿌려 향기로운 향료를 추출합니다. 용도:

• 한 부분 전체 피망
• 계피
• 1/2 후추

다음으로, 올리브 또는 카놀라유와 마이크로파 몇 스푼을 1 분 동안 넣어서 향을 피 웁니다. 조리 한 고구마, 가지, 고추, 콜리 플라워 또는 토마토를 붓습니다.

칠리 페퍼, 소금, 설탕

이 트리오는 미국식 바베큐 소스부터 아시아 요리에 이르기까지 다양한 용도로 사용됩니다. 소금과 설탕은 불에 물린 칠리 페퍼를 길들입니다. 카스퍼의 믹스 :

• 소금 1/2 티스푼
• 설탕 2 큰술
• 맛 칠리 고추 (타이 또는 할라 페뇨)

구운 생선, 고기, 가금류 및 채소에 문지릅니다. 또는 얇게 썬 복숭아와 멜론에 먼지를 뿌리십시오.

길들인 생 양파 슬라이스

붉은 양파를 그릇에 얇게 썰어 소금 한 부분을 설탕 1½ 부분으로 던져 양파의 날카로운 맛을 녹입니다. 밤새 냉장 보관하십시오. 카스퍼는이 양파를 샐러드에 넣고 햄버거와 샌드위치 위에 넣습니다. 2 분 양파 감미료 : 그릇에 슬라이스 또는 다진 양파를 넣고 식초를 뿌린 후 전자 레인지를 2 ~ 3 분 동안 뿌립니다.

지 카마와 망고

지 카마는 가볍고 바삭 바삭한 라틴 아메리카 음식으로 사과 나 배 같은 맛이납니다. 멕시코에서 영감을 얻은 전채를 만들기 위해 카스퍼는 망고와 짝을 이루고 라임과 칠리 페퍼로 양념합니다. 지 카마와 잘 익은 두 개의 망고를 껍질을 벗기고 자르십시오. 석회 주스, 소금 및 칠리 파우더로 모든면에 뿌립니다. 라임은 타르트 함을 더하고 망고의 단맛과 함께 칠리의 열을 길들이는 데 도움이됩니다.

옥수수, 라임, 칠리

옥수수 속의 옥수수는 카스퍼가 라임 주스와 칠리로 준비 할 때 라틴어 감각을 발휘합니다. 혼합:

• 라임 주스 1 컵
• 다진 마늘 1 쪽
• 1 작은 술, 중간 또는 핫 칠리

실온에서 1 시간 동안 녹인다. 뜨거운 옥수수 위의 숟가락; 원하는 경우 소금이나 버터를 첨가하십시오. 스위트 타르트 듀오는 후추의 열을 소거하지만 맛을 이끌어냅니다.

베이컨, 양파 및 식초

Kasper의 스모키 베이컨 지방 매쉬업, 양파의 선명도 및 타르트 사이다 식초로 샐러드와 채소를 활기차게 만드십시오. 다진 베이컨 스트립 3 개를 올리브유 3 큰술로 요리하십시오. 베이컨 배출; 얇게 썬 양파를 볶기 위해 지방 4 큰술을 저장하십시오. 식초 1/3 컵을 넣고 끓인다. 베이컨을 넣은 다음 음식을 입으십시오.

지방 감소 : 베이컨 대신 훈제 한 스페인산 파프리카 2 티스푼을 사용하십시오.

발사믹 식초와 바질

발사믹 식초와 신선한 바질은 항상 잘 어울리는 타르트 배경을 가진 단맛의 두 가지 표현이라고 Kasper는 말합니다. 얇게 썬 토마토, 신선한 모짜렐라, 바질, 식초의 카프레제 샐러드에 이러한 고전적인 풍미를 결합하십시오. 또는 복숭아, 멜론, 딸기, 바닐라 아이스크림, 생선 구이, 양고기 또는 차가운 닭고기에이 역동적 인 듀오를 튀기십시오.