슬라이드 쇼 : 오늘 밤 저녁 식사를위한 쉽고 맛있는 구운 음식

그릴에 피자를 넣어

그릴의 강렬한 열은 식당 피자 오븐과 비슷합니다. 모든 토핑을 가볍게 유지하고 그릴에서 골고루 가열되도록 미리 요리하십시오. 기름으로 빵 껍질을 가볍게 닦고 그릴의 양쪽을 깎습니다. 다음으로 토핑을 추가하고 그릴을 덮으십시오. 약 3-7 분 요리하십시오. 1 분마다 피자를 90도 회전시켜 화상을 방지하십시오. 통밀 빵 껍질이 더 건강합니다-일부 요리법은 특별히 굽고 있습니다.

꼬치 구이

꼬챙이는 신선한 정어리처럼 작은 건강에 좋은 지방을 넣은 작은 정어리 요리에 좋습니다. 한 번에 여러 물고기를 쉽게 구울 수 있습니다. 머리 받침 근처의 각 물고기에 꼬치 하나를 넣습니다. 꼬리 근처에 두 번째 꼬치를 넣습니다. 그것은 물고기를 단단히 제자리에 고정 시키므로 쉽게 돌릴 수 있습니다. 올리브 오일로 가볍게 선반과 솔을 닦고 생선이 익을 때까지 한 번 돌리면서 요리하십시오.

그릴이 풍부한 채소

굽는 것은 야채를 요리하는 좋은 방법입니다. 고온과 빠른 요리 시간은 영양분을 보존하는 데 도움이됩니다. 케밥을 위해 얇게 또는 덩어리로 썬다. 그릴에 가장 좋은 채소는 단단하고 달콤한 맛을냅니다.

• 달콤한 고추 (각면 6-8 분)
• 양파 (각 5 ~ 7 분)
• 호박과 다른 여름 스쿼시 (각 5 분)
• 옥수수 (25 분)
• 포르타 벨라 버섯 (한면에 7-10 분)
• 로메인 상추 하트 (한면에 3 분)

맛있는 디저트를위한 그릴 과일

굽는 것은 딸기, 복숭아, 파인애플, 바나나, 사과, 배 및 기타 과일의 단맛을 강화시킵니다. 과일을 조각으로 자르고 꼬치에 pear니다. 또는 조각을 호일로 싸십시오. 속임수는 간접 열로 요리하는 것입니다. 가스를 끄거나 과일을 화격자 가장자리에 놓으십시오. 몇 분 동안 만 과일을 요리하십시오. 뜨겁고 약간 황금색이 될 때까지 약한 불로 굽습니다.

어린이를위한 케밥

케밥은 디저트, 심지어 모든 식사에서 재미있는 핑거 푸드를 만듭니다. 아이들은 음식에 대한 아이디어를 좋아하므로 스스로 만들도록하세요. 안전을 위해 고기 나 생선, 야채 및 과일을 별도의 꼬치에 굽습니다. 한입 크기의 토마토, 호박, 고추, 버섯 및 양파는 좋은 채소 조합입니다.

더 나은 버거

얇은 버거는 더 빨리 요리하기 때문에 더 건강한 버거입니다. 1 / 2 ~ 3 / 4 인치 패티를 중간 열에 굽습니다. 주걱으로 그릴에 부딪치지 않으면 육즙이 남아 주스를 강제로 배출합니다. 맛좋은 칠면조 버거를 위해 잘게 썬 피망, 당근, 양파 또는 바베큐 소스를 추가하십시오. 준비된 야채 버거는 수제 버거보다 덜 무너질 수 있습니다. 다른 고기가없는 고기 : 수분이 많은 포르타 벨라 버섯과 절인 두부.

열을받을 수있는 물고기

연어는 거의 굽는 전통입니다. 그것의 기름은 습기를 유지하고 고착을 방지하기 위해 그릴에서 잘 요리합니다. 중간 희귀 필레의 경우 양쪽에서 약 4 분 정도 요리하십시오. 연어 외에도 그릴에 가장 좋은 생선은 두껍게 자르고 피부로 요리 할 수있는 생선입니다. hali 치, 참치, 송어 및 황새치를 고려하십시오.

날씬한 개

핫도그와 소시지는 유죄의 즐거움이 될 수 있습니다. 당신이 때때로 탐닉 할 때, 방부제가없는 2-6 그램의 지방이 있거나 닭고기, 칠면조 또는 채소로 만든 음식을 찾으십시오. 이 맛있고 건강한 토핑으로 통밀 빵에 개를 제공하십시오.

• 아보카도, 적 양파, 알팔파 콩나물
• 깍둑 썰은 토마토, 얇게 썬 파, 할라 페뇨
• 잘게 썬 당근, 고수 잎, 얇게 썬 오이, 라임 짜기

맛있는 음식을 굽는 맛있는 방법

가지 조각, 버섯 또는 색다른 생선과 같은 작은 음식을 힌 지식 굽는 바구니 나 호일 패킷에 구워서 음식을 단단히 고정하고 뒤집기가 쉽습니다. 또는 널빤지를 선택하십시오 : 나무 널빤지에 작거나 섬세한 morsels를 굽는 것은 그것들이 떨어져 나가는 것을 방지합니다 (또는 격자를 통해). 또한 새우에서 무화과에 이르기까지 음식에 가볍고 연기가 자욱한 우디를 불어 넣습니다. 미리 담그고 가열하기 위해 판자와 함께 제공되는 지침을 따르십시오.

좀 더 친절 해져 봐

측면 스테이크와 같은 음식은 매리 네이드를 위해 만들어졌습니다. 양념은 풍미를 더하고 살코기를 부드럽게 만들어 높은 가격과 지방없이 최고의 맛을 얻습니다. 굽기 전에 고기를 담그면 헤테로 사이 클릭 아민 (HCA)의 암 위험을 줄일 수 있습니다. 매리 네이드 레시피에는 간장, 갈색 설탕, 꿀, 올리브 오일, 마늘, 향신료, 와인, 식초 또는 감귤 주스가 포함될 수 있습니다. 냉장고에 담그고 굽기 전에 고기를 배출하십시오. 매리 네이드를 사용하여 그릴에 고기를 바릅니다.

마른 문지름에 문지름

마른 문지름은 무거운 소스를 대체 할 수 있습니다. 그들은 적은 칼로리에 대한 많은 맛을 포장합니다. 굽기 직전에 음식에 가볍게 두 드리십시오. 1 회 제공 당 설탕 5 그램 미만의 저 나트륨 문지름을 구입하십시오. 또는 나만의 맞춤 문지름을 만드십시오. 파프리카, 후추, 칠리 파우더; 또는 칠리 페퍼, 마늘 및 실란트로. 닭고기 또는 흰살 생선 : 오레가노, 타임, 후추, 고수풀, 마늘 또는 양파.

느리고 연기가 자욱한 비밀

풍부하고 향기로운 연기가 나는 곳에서는 맛있고 즙이 많은 고기가 있습니다. 간접 열로 천천히 익히는 흡연은 양지머리와 돼지 등심과 같은 큰 상처, 칠면조 나 닭 전체에 선호됩니다.

흡연자가 없으면 덮은 그릴을 사용하십시오. 두 개의 석탄 더미 사이의 창살 아래에 물 팬을 두십시오. 팬 위에 음식을 놓으십시오. 최상의 연기 맛을 내려면 너도밤 나무, 참나무, 히코리, 사과 또는 단풍 나무를 사용하십시오.

목재 맛

구운 음식에 흥미로운 새로운 맛을 더하려면 그릴에 메스 키트 또는 히코리 칩을 사용하십시오. 독특한 맛을 더하는 다른 견목으로는 피칸, 참나무, 단풍 나무 및 사과 나무가 있습니다. 칩을 물, 와인 또는 사과 주스에 한 시간 동안 담그십시오. 석탄 위에 놓거나 가스 그릴의 경우 호일 파우치로 싸서 작은 구멍을 몇 개 뚫습니다. 가스 그릴 창살 아래 또는 프로판 그릴의 화염 근처 또는 화격자 위에 놓으십시오.

HCA의 암 위험 감소

고기를 굽는 몇 가지 방법은 암을 유발하는 것으로 여겨지는 HCA를 일으킬 수 있습니다. HCA는 그릴에서 더 긴 육류 요리를 형성하는 경향이 있으며 석탄에 지방이 떨어지면 연기가 나거나 연기에 노출되는 경우가 있습니다. 해산물, 야채 또는 과일을 굽는 것이 실질적인 HCA를 생성하지는 않습니다. 건강한 육류 및 가금류 구이용 :

• 작고 마른 고기 조각을 요리하면 그릴에 걸리는 시간이 줄어들고 지방이 떨어지면 연기가 줄어 듭니다.
• 숯불 그릴을 사용하는 경우, 화격자 위에 음식을 중앙에 놓고 석탄을 한쪽으로 밉니다.
• 발적을 방지하기 위해 눈에 보이는 지방을 제거하십시오.

더 빠른 굽는 요리

오븐, 전자 레인지 또는 스토브에서 고기를 부분적으로 요리하면 굽는 시간과 HCA가 줄어들 수 있습니다. 굽기 전에 2 분간 전자 레인지로 고기를 구우면 일부 주스가 나옵니다. 일부 연구에 따르면 전자 레인지 후 주스를 버릴 경우 HCA의 90 %를 줄일 수 있다고합니다. 핫 팁 : 유해한 박테리아가 형성되지 않도록 사전 조리 후 즉시 예열 된 그릴에서 음식을 굽습니다.

완벽하게 조리 된 음식의 경우 온도계를 사용하십시오

가장 전문적인 그릴조차도 음식을 보거나 자르는 것만으로 음식이 언제 완성되는지 알 수 없습니다. 육류 온도계는 최고의 판독 값을 제공하므로 건조되고 지나치게 익힌 육류에 집착하지 않습니다. 내부 온도에 도달하면 그릴에서 음식을 꺼낼 수 있습니다.

• 가금류 165 °
• 쇠고기, 돼지 고기, 양고기 및 송아지 고기 (스테이크, 로스트 및 볶음) 145 °
• 갈은 소고기, 돼지 고기, 양고기, 송아지 고기 160 °

더 나은 바베큐 반찬

전통적인 파스타와 감자 샐러드에는 칼로리와 탄수화물을 넣을 수 있습니다. 이 맛있는 대체품은 박탈감을 느끼지 않습니다.

• 토핑을 곁들인 구운 감자 대신 구운 고구마를 먹습니다.
• 감자 샐러드 대신 가벼운 드레싱으로 양배추를 먹는다.
• 목장 드레싱을 넣은 빙산 양상추 대신에 슬라이스 토마토와 올리브 오일과 식초를 뿌린 아보카도를 먹습니다.
• 파스타 샐러드 대신 콩이나 노아와 함께 곡물 메들리 샐러드를 먹습니다.

붙지 않는 굽기

음식이 그릴에 달라 붙지 않도록 요리하기 전에 와이어 브러시와 뜨거운 비눗물로 그릴을 깨끗이 닦으십시오. 그릴을 예열하여 남은 그리스를 제거하는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 화격자가 깨끗해지면 가스 그릴의 경우 20-30 분 동안 요리하기 전에 완전히 가열하십시오. 석탄이 재로 가볍게 코팅 될 때까지 숯불 그릴을 예열하십시오.

안전한 음식 에티켓

안전한 그릴을 위해 다음 4 가지 팁을 따르십시오.

• 모든 음식은 얼음에 보관하거나 그릴에 닿을 때까지 냉장 보관하십시오.
• 요리를 시작하기 전에 따뜻한 비눗물로 손과 모든 조리기구를 씻으십시오.
• 익힌 음식이 아닌 깨끗한 플래터에 요리 한 음식을 넣으십시오.
• 음식을 철저히 요리하십시오. 나중에 요리를 끝내기 위해 음식을 부분적으로 굽지 마십시오.

휴식을 줘

그릴에서 고기 나 가금류를 제거한 후 5 분 동안 그대로 두십시오. 온도가 고르게되면 주스가 침전됩니다. 휴식을 취하면 주스가 새는 것을 막기 때문에 고기가 더 촉촉하고 부드럽습니다.