요리사 샘 탈봇 (Sam Talbot) 식욕을 돋우는 자연 식품 및 휴일 당뇨병 식사 안내

휴일은 결코 재미 없습니다 …하지만 당신이 건강한 휴일에 대해 이야기하는 것은 요리사의 매력 인 Sam Talbot, 유형 1 장애인과 함께하는 것, 조금 더 재미있는 일이 시작됩니다! 33 세의 Sam은 Bravo의 톱 요리사 시즌 2에서 "팬이 좋아하는"요리사로 등장한 후 요리사 계급에 합류했으며 JDRF와의 협력을 통해 당뇨병 커뮤니티의 사랑을받습니다.

이제 그는 새 책 'The Sweet Life'를 발표하면서 작가를 레퍼토리에 추가했습니다. 당뇨병 환자의 삶에 관한 개인적인 일화와 여행, 피트니스 등에 관한 팁과 자연스럽고 지속 가능한 식생활에 대한 샘의 약속에 부합하는 75 가지 요리법을 제공합니다. 당뇨병을 예방하거나 "역전시키는"그릇된 주장을하는 당뇨병 요리 책과는 달리 샘의 책은 그 어떤 것도하지 않습니다. 그는 당뇨병과 관련해서는 전혀 "한계가 없다"고 설명합니다. 그러나 그는 자연 먹고, 전체 음식을 먹고, 항상 적당히 먹는 것을 강조합니다. 연말 연시를 준비하면서 샘과 그의 새 책에 대해 이야기를 나누었고 건강식 옵션을 휴가 계획에 통합하는 방법을 알아 냈습니다.

DM) 요즘에는 모두가 건강한 요리 책을 쓰고있는 것 같습니다. 당신의 동기를 공개하는 동기는 무엇입니까?

ST) 나는 모든 것을 4 ~ 5 번 잘못했기 때문에 수년 동안 스스로 가르친 건강한 길을 나눌 수 있습니다. 저는 당뇨병 환자, 가족, 친구 또는 당뇨병 교육자들과 이야기를 나눴습니다. 그들은 음식과 음식의 라이프 스타일에 대해 알게되어 너무 흥분됩니다.

모두가 공통점을 가지고있는 것이 있다면 그것은 음식입니다. 그것이 토양이나 먹는 자들의 토양과 상관없이 하나의 공통 분모는 음식입니다. 그리고 실제로 메시지는

위대한 음식 이며 그것을 성취하는 법 - 건강하고 접근 가능한 음식을 만드는 법과 마음, 육체 및 영혼의 위대한 상태를 유지하는 방법에 대한 전망을 제공하는 법입니다. 귀하의 책은 단순한 요리법이 아닙니다. 그것은 당뇨병 관리 책이기도합니다.

저는 라이프 스타일과 요리를 접하면서 조리 과정에 대한 정보를 제공하고자했습니다.

와 라이프 스타일 선택. 당뇨병은 어렴풋한 검은 구름 일 필요는 없습니다. 더 가까운 음식과 그들이 당신을 위해 무엇을 할 수 있는지에 대한 깨우침으로 보일 수 있습니다. 이 책은 실제로 먹기 시작하고 과정을 이해하고자하는 사람을위한 책입니다.당뇨병을 앓고 있다면이 책은 정말 좋은 안내서가 될 수 있습니다. 요리를 해왔다면 오랫동안 당뇨병에 걸렸습니다. 당뇨병이 귀하의 요리에 더 많은 영향을 미쳤다고 생각하십니까? 아니면 음식에 대한 요리와 지식이 당뇨병에 영향을 미칩니 까?

둘 다 조금 그렇다고 생각합니다. 나는 성숙하고 더 많은 것을 배웠으므로 당뇨병이 아니라면 당뇨병이 간과했을지도 모르는 것들에 대해 내 눈을 열었습니다. 그러나 나는 지금 나는 정말로 마음과 영혼을 요리하려고 노력한다고 생각합니다. 이렇게하면 내 스타일의 요리가 완성됩니다. 건강하고 환경 친화적 인 제품입니다.

사람들을 속여서 그들이 건강에 좋다고 먹지는 않는다고 생각하게하는 것이 거의 좋다. 그러나 당신이 나의 음식을 먹고있는 한, 당신은 건강한 음식을 먹고 있습니다. 당뇨병은 다른 대안을 사용한다는 아이디어에 이르게했고, 나는 그들이 당신에게 더 낫다는 것을 알았고 보통 맛이 좋아졌습니다.

가장 좋아하는 "대안"은 무엇입니까? 자신의 요리에 포함 시키거나 피하려고하는 것들은 무엇입니까?

글쎄, 예를 들어, 나는 누구도 정제 된 설탕을 사용해야한다고 생각하지 않는다. 그것은 신장과 간과 신체 전반에 너무 많은 부담을줍니다. 그것을 사용한다면 적당히 사용하십시오. 사람들이 하룻밤 사이에 멈추어야한다고 생각하는 것은 아니지만 설탕과 흰 밀가루를 염두에 두어야합니다. Stevia 공장에서 만든 대용품 Truvia를 사용하는 것을 포함하여 세련된 설탕을 대체 할 수있는 방법이 수없이 많습니다. 적당히 메이플 시럽, 과일 주스 또는 과일 퓨레를 사용할 수도 있습니다.

개인적으로 저는 아몬드 우유와 마실 우유를 마 십니다. 대마 씨는 완전한 단백질이며 오메가 -6와 오메가 -3 (필수 지방산)를 포함합니다. 대마 식물은 가장 건강한 항산화 제로서 씨앗을 생산합니다. 나는 또한 거의 모든 것을 위해 아몬드 우유를 사용합니다. 무거운 크림을 사용하는 대신 아몬드 우유를 사용하십시오. 두유도 좋은 대안입니다.

추수 감사절은 며칠 떨어져 … 이번 휴가를 위해 가장 좋아하는

조리법 은 무엇입니까? 나는 일을 바꿔야 매년 반드시 똑같은 일을하지는 않습니다. 그러나 저는 하루 종일 음식 혼수 상태에 빠져 있고 소파에서 벗어나고 싶지 않습니다.

예를 들어, 으깬 감자와 그레이비는 추수 감사절의 필수품입니다. 누군가가 당뇨병 유무와 관계없이 전반적인 건강 상태를 보려고한다면 큰 선택이 아닙니다. 대신, 나는 뉴욕시의 웨스트 빌리지에서 찾은 한국 참마 같은 것을 얻을 것입니다. 그들은 탄수화물과 설탕이 정말 적습니다. 그들은 비타민 A, C 및 E.의 놀라운 공급원입니다. 나는 껍질을 벗기고 볶은 다음 올리브 오일, 해염, 레몬 향 및 일부 아몬드 우유와 섞습니다. 자기. 그들은 가장 놀라운 가짜 으깬 감자입니다. 그런 아이디어는 실제로 내 책이 가득차있는 것입니다.

또 다른 예로는 대합 채소가 있습니다. 먹는 것을 포기하고 싶지는 않지만 수프 세계에서 먹을 수있는 가장 건강에 해로운 것 중 하나입니다. 무거운 크림, 버터, 흰 밀가루로 만들어졌습니다.제법에는 현미 가루와 아몬드 우유가 있으며 사람들은 단지 그것을 좋아합니다. 재미 있어요!

휴일 파티는 보통 당뇨병 환자를 매우 긴장하게 만듭니다. 혈당치가 계속 튀는 것을 막기 위해 무엇을합니까?

솔직하게 말해서, 나는 가기 전에 쉽고 간단한 것을 먹는다. 내가 브루클린의 추수 감사절 파티에 가고 있는데 사람들이 1 톤을 먹고 마시는 것을 알고있는 경우 가끔은 30 분 전쯤에 계란을 나눠 먹기도합니다. 아니면 달걀 흰자 또는 단백질을 많이 함유 한 음식을 먹을 수도 있습니다. 따라서 식욕이 이미 길들어 있습니다. 나 또한 음식 숙취를 줄 쿠키, 케이크, 푸딩 같은 것들을 멀리한다.

내가 술을 마시면, 나는 술과 술 사이에 물 한 컵을 마 십니다.

제가하는 또 다른 일은 종종 혈당을 검사하는 것입니다. 그래서 나는 통제 할 수 있고 어떤 조치를 취해야하는지 알고 있습니다. 그건 내게 연말 연시를 통과 할 수있는 힘을 준다. 정기적으로 혈당을 확인하고, 수분을 유지하고, 단백질 채워진 식사를하거나 간식을 먹습니다. 그것이 내가하는 방법이다.

더 많은 사람들이 자신의 요리에서 채택하는 것을보고 싶다면 요리사의 비밀이나 팁이 무엇일까요?

미국을 중심으로 여행 할 때 나는 많은 마가린과 이상한 "사람이 만든"스프레드와 오일을 사용하는 사람들을 만난다. 나의 주요 메시지는 당신이 무언가를 사용할 것이라면 버터와 같은 자연적인 것을 사용하고 적당히 사용하는 것입니다. 이러한 스프레드는 니켈 기반 제품이며 특정 열 임계 값을 통과 할 때 모든 종류의 화학 물질이 방출됩니다.

자연스럽게가는 것이 항상 좋습니다. 이것은 단순한 추세가 아닙니다. 이런 식으로 식사를 시작해야합니다. 통조림, 가공 식품 및 지나치게 보존 된 음식은 먹지 않으려 고합니다. 당신이 악 대차에 뛰어 들면, 이것은 하나입니다.

휴일은 큰 여행 시간이지만, 요리사로서 일년 내내 상당한 여행을합니다. 공항 음식의 덫을 극복하기위한 전략은 무엇입니까?

나는 단지 계획을 세우고 여행의 '광기에 대한 방법'을 가지고있다. 곡식 수퍼 푸르트 및 그라 놀라 같은 goji 열매와 같은 내 책에는 간식 간식에 대한 훌륭한 아이디어가 많이 있습니다. 나는 볶은 씨앗, 트레일 믹스, 그 라 놀라와 같은 많은 것들을 미리 포장하고 비닐 봉지에 넣습니다. 그것은 종류의 나를 주스 박스와 스낵 팩과 함께 다시 아이처럼 느끼게합니다!

휴일에 건강에 좋은 음식을 추가하는 방법을 찾고 계십니까? 아마존에서 The Sweet Life의 복사본을 $ 19에받을 수 있습니다. 56. Kindle에서도 14 달러에 구입할 수 있습니다. 29.

DMBooks Giveaway

우리는 독자들과 우리 책을 공유하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 그래서 Sam Talbot의 새로운 책

Sweet Life 를 얻을 기회입니다.

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금요일, 11 월 25 일, 까지 기다리십시오. 승리하려면 유효한 이메일 주소가 필요합니다. 3. 승자는 무작위를 사용하여 선택됩니다. org. 4. 수상자는 11 월 28 일 월요일 페이스 북과 트위터에 발표 될 예정이므로 꼭 따라 오세요! 우리는 다가오는 블로그 포스트에서도 수상자를 선정하고 싶습니다. 대회가 종료되었습니다.

면책 조항

: 당뇨병 광산 팀이 작성한 콘텐츠. 자세한 내용은 여기를 클릭하십시오.

면책 조항

이 내용은 당뇨병 커뮤니티에 초점을 둔 소비자 건강 블로그 인 Diabetes Mine을 위해 작성되었습니다. 이 콘텐츠는 의학적으로 검토되지 않았으며 Healthline의 편집 지침을 준수하지 않습니다. 헬스 라인과 당뇨병 파트너쉽에 대한 자세한 정보는 여기를 클릭하십시오.