음식과 영양 : 먹을 수있는 벌레

마음과 입을여십시오

아이들이 감히하는 일처럼 곤충을 먹는 것을 생각할 수도 있습니다. 그러나이 작은 동물들 중 일부는 영양 가치 때문에 전 세계적으로 인기가 있으며 미국에서 따라 잡기 시작했습니다. 얼마 전까지 만해도 스시와 랍스터는 미국인들에게 식욕을 돋우는 것처럼 보였습니다. 소리가 나면 가져옵니다.

크리켓

성인 귀뚜라미는 철분, 단백질 및 비타민 B12의 좋은 공급원이 될 수 있습니다. 그들은 많은 방법으로 준비되어 있습니다. 가장 눈에 띄지 않는 것은 아마도 단백질 쉐이크와 밀가루에 첨가 된 분말로 분쇄되었을 때입니다. 미국에서 구할 수있는 한 브랜드의 칩에서 "크리켓 가루"를 이미 찾을 수 있습니다.

메뚜기

단백질 함량이 높은이 생물체는 전 세계적으로, 특히 멕시코, 라틴 아메리카 및 아프리카와 아시아 지역에서 인기가 있습니다. 그들은 우간다에서 수요가 높아 쇠고기보다 킬로그램 당 더 비쌉니다.

멕시코에서는 일반적으로 마늘, 레몬, 소금을 곁들인 기름에 구운 음식을 제공합니다. 이 간식은 미국 메이저 리그 야구의 시애틀 매리너스가 칠리 파우더와 키 라임 소금으로 구운 버전을 팬들에게 소개했습니다.

흰개미

그들은 나무를 씹는 것으로 가장 잘 알려져 있지만 아프리카와 세계의 다른 지역에서는 음식으로 알려져 있습니다. 단백질, 지방산 및 기타 미량 영양소가 풍부한 흰개미에는 철과 칼슘이 있습니다. 튀김, 훈제 또는 햇볕에 말린 음식을 제공합니다.

개미

위버 개미의 유충과 번데기와 같은 특정 종류는 아시아에서 수요가 높습니다. 그들은 최고급 요리사 중 일부가 종종 고급 요리에 사용하는 남미 지역의 진미로 간주됩니다.

단백질의 좋은 공급원은 레몬 감귤 맛이 있다고합니다.

꿀벌

유충은 일반적으로 음식으로 사용되는 벌의 형태입니다. 아미노산, B 비타민 및 기타 영양소가 많은 꿀벌은 버터 같은 종류의 지방질 질감을 갖는 것으로 설명되었습니다. 그들은 태국의 필수품입니다. 호주 원주민들은 설탕 소스로 찌르지 않는 꿀벌을 사용합니다.

딱정벌레

당신이 먹을 수있는 가장 인기있는 곤충 인 H. parallela 는 단백질과 여러 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 건식 구이로 만들거나 레시피에 사용할 수 있습니다 (머리, 팔, 다리를 제거한 상태).

2012 년 스타 벅스는 딱정벌레 딱정벌레에서 추출한 추출물을 사용하여 딸기 음료 중 하나를 색칠하는 데 도움을 주었다고 밝혔다. 성명서에 부정적인 반응을 보인 후, 회사는 토마토 색소를 사용했습니다.

벌레

이 곤충에는 오메가 -3 지방산, 단백질, 비타민, 구리, 나트륨, 칼륨, 철, 아연 및 셀레늄과 같은 미네랄이 많이 있습니다. 그들은 날 것으로 먹을 수 있지만 가장 자주 마른 구이 또는 갈아서 밀가루에 넣습니다. 멕시코에서는 종종 옥수수를 만들기 위해 이런 식으로 사용됩니다.

파리

단백질이 풍부한 특정 유형의 파리는 분쇄되어 크래커 및 머핀과 같은 구운 식품뿐만 아니라 소시지 및 미트 로프와 같은 육류 제품을 농축하기 위해 동 아프리카 국가에서 사용됩니다. 그들은 또한 볶거나 햇볕에 말린 음식을 먹을 수 있습니다.

캐터필러

아프리카의 일부 지역에서는 매년 약 95 억 개의 수확물이 수확됩니다. 부분적으로는 특히 우기 동안 단백질의 중요한 공급원이기 때문입니다. 캐터필러는 아시아와 멕시코에서도 인기가 있으며, 가장 일반적인 방법 중 하나는 튀기거나 찐 다음 매운 소스로 맛을 낸 다음 옥수수로 싸인 것입니다. 그들은 또한 메스 칼 데킬라 병 바닥에서 찾을 수 있습니다.

악취 버그

이름으로 던져지지 마십시오. 이 생물들은 많은 영양 학적 이점을 가지고 있습니다. 지방산, 플라보노이드 (염증 퇴치에 도움이되는 화학 물질) 및 아미노산이 있습니다. 또한 철, 칼륨 및 인과 같은 미네랄이 풍부 할 수 있습니다.

어떤 종은 계피 맛이 나고 다른 종은 신 사과와 비슷하다고 말합니다. 남부 아프리카에서는 미지근한 물에 담가 독소를 방출 한 다음 햇볕에 쬐고 씻고 따뜻한 물과 소금으로 요리합니다.

거대한 물벌레

이 수상 보트 맨 또는 백스 위머의 친척은 태국에서 간식으로 6 월에만 발견됩니다. 당신은 그들을 전체 또는 분쇄, 분쇄 및 칠리 페이스트에 추가 먹을 수 있습니다. 이 혼합물은 라오스에서 jaew maeng da 로, 태국에서는 nam phik 으로 알려져 있습니다.

주의의 말씀

들리는 것처럼 쉽게 나가서 자신의 곤충을 수확하는 것은 좋지 않습니다. 올바른 방식으로 처리하고 보관해야합니다. 규제 판매자로부터 구매 한 후에는 준비하는 것이 대부분의 음식과 거의 같습니다. 청소하고 올바르게 요리하십시오.

예를 들어, 뜨거운 물은 즉시 버그를 죽이고 독소를 제거하지 못하므로 악취 버그는 따뜻한 물에 담가 두어야합니다.